Omlet z pomidorami po francusku – oczywiście niedzielne śniadanie, więc Śniadanie z jajem i korzystanie ze ściąg rodziców. Tym razem znów skorzystałam z „Na nowo ab ovo, czyli 65 potraw z jaj”. By przygotować właśnie to danie skłoniła mnie Francja w nazwie przepisu. Przygotowanie śniadania zajęło około 30 minut i przygotowałam dwie średnie patelnie: dla dwójki dorosłych i trójki dzieci.
Składniki dla: Omlet z pomidorami po francusku
- sześć jajek
- trzy łyżki rzadkiej śmietany – bez dodatków zagęszczaczy
- dwie większe cebule
- trzy średnie ząbki czosnku
- pięć łyżek przecieru pomidorowego
- ser żółty o ostrym smaku
- pół pęczka szczypiorku
- masło do smażenia
- przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony, cukier
Przygotowanie: Omlet z pomidorami po francusku
W pierwszej kolejności naszykowałam wszystkie składniki: jajka oblałam gorącą przegotowaną wodą, cebulę i czosnek obrałam z suchych łusek, szczypiorek umyłam i drobno poszatkowałam, ser żółty starłam na tarce.
Obraną cebulę poszatkowałam w mniejszą kostkę.
Na patelni rozgrzałam masło i wrzuciłam poszatkowaną cebulę i szkliłam na małym ogniu aż do miękkości.
Gdy cebula była miękka dodałam przecier pomidorowy i dokładnie wymieszałam. Ząbki czosnku przecisnęłam przez praskę bezpośrednio do patelni i ponownie dokładnie wymieszałam. Ogień pod patelnią nadal był minimalny. Doprawiłam do smaku solą, cukrem i pieprzem czarnym świeżo mielonym.
Do głębszego talerza wbiłam jajka, doprawiłam solą i pieprzem i przy użyciu widelca dokładnie wymieszałam. Dodałam śmietanę i ponownie dokładnie wymieszałam.
Uduszoną cebulę z czosnkiem i przecierem pomidorowym przełożyłam do miseczki a patelnię wytarłam ręcznikiem papierowym i ponownie postawiłam na ogniu.
Nałożyłam łyżkę masła. Gdy masło było rozpuszczone, wymieszane jajka ze śmietaną wlałam na patelnię i przykryłam pokrywką. Gdy jajka się ścięły a od spodu powierzchnia omletu była lekko wilgotna na jednej połowie omletu nałożyłam masę pomidorowo-cebulową, posypałam tartym serem żółtym i nakryłam drugą połowę omletu na masę warzywną. Pozostawiłam na patelni jeszcze na kilka minut a następnie przełożyłam na ciepłe talerze – wyjęłam je gorące ze zmywarki 🙂
Wierzch omletu obsypałam świeżo poszatkowanym szczypiorkiem.
Najlepszym dodatkiem do omletu po francusku będzie surówka ze świeżych ogórków – mizeria.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na Śniadanie z jajem:
