Dzisiejszy dzień nie mogę zaliczyć do udanych…. byłam u dentysty…. jejku jak ja nie lubię swoich zębów. Na obiad planowałam przygotować życzenie dzieci – luksusowa lasagne. Wizyta u wyrwizęba odebrała mi chęci na długie gotowanie. Wracając do domu, zahaczyłam o sklep i zakupiłam dwa produkty, by przygotować inne lecz szybkie danie, którym nie pogardzą dzieciaki. Do przygotowania placków wykorzystałam także salsę paprykową, którą niedawno przygotowałam a potem spasteryzowałam. Można także wykorzystać domowej roboty salsę z dyni.
Z poniżej podanych ilości przygotowałam 6 placków tortilli.
Składniki na: Placki tortilli z kurczakiem i rukolą
- trzy pojedyncze średniej wielkości piersi kurczaka
- jedno opakowanie płatów tortilli – 6 średnich płatów (zapomniałam zmierzyć zanim wszystko zjedliśmy 🙁 )
- pół opakowania świeżej rukoli, tj. około 30g
- kilka łyżeczek majonezu
- kilka łyżeczek domowej salsy paprykowej lub salsy z dyni
- ser żółty w plasterkach lub tarty
Przygotowanie: Placki tortilli z kurczakiem i rukolą
W pierwszej kolejności dokładnie umyłam piersi kurczaka, następnie odcięłam zbędne żyłki. Piersi kurczaka pokroiłam w bardzo cienkie plasterki.
Na patelni rozpuściłam łyżkę oleju kokosowego i wrzuciłam pokrojone piersi kurczaka. Podsmażałam je na dużym ogniu by jak najwięcej wody odparowało, przy czym dość często mieszałam by się nie przypalił. Patelnię z podsmażonym kurczakiem odstawiłam na bok.
Następnie na każdy płat tortilli nałożyłam po jednej łyżeczce majonezu i domowej salsy paprykowej lub z dyni, które równomiernie rozsmarowałam po całym płacie. Majonez z salsą możecie wymieszać na płacie tortilli.
Następnie na jednym końcu placka tortilli nałożyłam małą garstkę rukoli. Na wierzch wrzuciłam usmażone piersi kurczaka i obsypałam obfitą garścią tartego sera żółtego.
Następnie delikatnie zaciskając zwinęłam płaty tortilli w równy rulonik.
Piekarnik nastawiłam na grzanie na 200℃.
Naszykowałam długie naczynie żaroodporne, tak by ruloniki tortilli ułożone były na płasko – czyt. po długości zmieściły się w naczyniu.
Wszystkie sześć ruloników tortilli włożyłam do naczynia i szczelnie przykryłam folią aluminiową – jeżeli macie pokrywkę, to możecie jej użyć.
Gdy piekarnik się nagrzał, wstawiłam naczynie żaroodporne do piekarnika i zapiekałam około 15 minut – wyznacznikiem był rozpuszczony ser żółty i gotowy sos serowy.
Gdy ruloniki się zapiekały, przygotowałam sos serowy.
Upieczone ruloniki wyjęłam z naczynia i pokroiłam je w plasterki o szerokości około 2cm – nie naciskajcie na nóż podczas krojenia, gdyż ruloniki spłaszczą się, należy kroić je delikatnie naciskając – jakbyście kroili pomidora . Ułożyłam je na talerzu, oblałam gorącym sosem i posypałam świeżą rukolą.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na dania obiadowe lub przystawki:
