Piersi kurczaka w ostrym sosie paprykowym i pieprzowym – kilka dni temu zakupiłam sporą ilość piersi kurczaka i co drugi dzień jemy białe mięso. Zaczęło brakować mi pomysłów. Oczywiście zerknęłam do ściągawek mamy i znalazłam przepis na kurczaka na ostro. Przepis idealny, gdyż trzeba użyć prawie jeden kilogram mięsa 🙂 Bardzo mięsny obiad.
Składniki na: Piersi kurczaka w ostrym sosie paprykowym
- 1kg piersi kurczaka
- trzy duże cebule
- dwa ząbki czosnku
- jedna łyżka mąki
- pół szklanki śmietany
- pół szklanki przecieru pomidorowego
- kilka gałązek natki pietruszki
- przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony, ostra proszkowana czerwona papryka, cukier
- opcjonalnie: płatki chili
Przygotowanie: Piersi kurczaka w ostrym sosie paprykowym
W pierwszej kolejności dokładnie umyłam piersi a następnie odkroiłam zbędne żyłki, kostki a same piersi kurczaka pokroiłam w średniej wielkości kostkę.
Na patelni rozgrzałam odrobinę oliwy i łyżkę masła i wrzuciłam surowy kurczak, którego następnie oprószyłam solą i ostrą proszkowaną papryką (można także chilli lub pieprzem cayenne) i zarumieniłam na średnim ogniu.
Cebule obrałam z suchych łusek i poszatkowałam w średniej wielkości kostkę.
Podsmażonego kurczaka przełożyłam łyżką cedzakową do garnka i na patelnię wrzuciłam pokrojoną cebulę, którą lekko poddusiłam. Podduszoną cebulę dorzuciłam do garnka z kurczakiem i przelałam także tłuszcz, który został na patelni.
Kurczaka dusiłam na wolnym ogniu i w miarę potrzeby potrzeby podlewałam wywarem mięsno-warzywnym, – jeżeli nie macie gotowego możecie użyć przegotowanej wody. Kurczaka dusiłam około 20 minut.
Następnie mąkę dokładnie wymieszałam z przecierem pomidorowym i śmietaną i powoli wlałam do kurczaka, ciągle mieszając.
Następnie doprawiłam do smaku solą, pieprzem czarnym świeżo mielonym, ostrą papryką i odrobiną cukru, dokładnie wymieszałam.
Posiekałam czosnek w cienkie plasterki i dorzuciłam do garnka z kurczakiem.
Dla ostrzejszego smaku możecie dodać pul biber lub chili lub też pieprz cayenne.
Mocno zagrzałam kurczaka z sosem pomidorowym – nie gotujcie.
Dla złagodzenia ostrego smaku kurczaka można podać surówkę z białej kapusty.
Idealnym dodatkiem będzie też ugotowany na sypko ryż lub makaron.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na dania obiadowe:
