Krewetki królewskie w sosie mascarpone to propozycja na danie prawie jednogarnkowe – jedynie makaron należy ugotować oddzielnie, by następnie dorzucić do patelni i razem wszystko podać gorące, parujące i przepyszne. Przygotowanie zajęło mi 30 minut – zaliczam do szybkich dań obiadowych.
Kilka miesięcy temu po raz pierwszy podałam krewetki na obiad, nie mówiąc dzieciom, że to krewetki – wszystkim bardzo smakowało, ba nawet okazało się że mój najstarszy syn jest ich wielkim fanem. Jak na dziecko, jest trochę dość nietypowy: gdy po raz pierwszy poszedł do przedszkola – na obiad zjadł swoją porcję ryby, koleżanki i kolegi obok i poprosił jeszcze o dokładkę – on uwielbia ryby! Teraz do tego zestawu doszły krewetki – to dla niego chyba zmienię tradycję w kuchni i dołożę więcej owoców morza – i ja coś nowego odkryję!
Składniki na: Krewetki królewskie w sosie mascarpone
- około 300g krewetek królewskich (zakupiłam świeże)
- makaron spaghetti lub tagiatelle
- opakowanie serka mascarpone, tj. około 250g
- pół szklanki przecieru pomidorowego lub 2 łyżki koncentratu
- duży pęczek natki pietruszki
- 4 – 5 większych ząbków czosnku
- pół kostki masła
- przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony, chili
Przygotowanie: Krewetki królewskie w sosie mascarpone
Zacznijmy od najprostszego: wstawcie wodę na makaron i posólcie ją wedle uznania.
Głęboką patelnię postawcie na małym ogniu i nałóżcie pół kostki masła. Masło się powoli topi – obierzcie czosnek a następnie przeciśnijcie przez praskę prosto na patelnię z topiącym się masłem. Podsmażcie chwilę – aż masło całkowicie się rozpuści a czosnek może się delikatnie zażółcić.
Następnie wrzućcie krewetki (jeżeli używacie mrożonych to później odparujecie nadmiar wody lub możecie wcześniej je rozmrozić) i smażcie je około 10 minut na średnim ogniu.
Gdy krewetki się będą podsmażały, należy poszatkować natkę pietruszki – wraz z łodygami i dorzućcie do krewetek. Dodajcie cały serek mascarpone i wszystko dokładnie wymieszajcie.
Nie zapomnijcie wrzucić makaron do garnka i go gotować 🙂
Dość często mieszajcie serek na patelni, by dokładnie się rozpuścił a następnie dodajcie przecier pomidorowy i doprawcie przyprawami – chili użyjcie wedle własnego uznania – my preferujemy raczej słabsze potrawy, dlatego też użyłam więcej niż szczyptę ale mniej niż ćwierć małej łyżeczki 🙂 Wszystko ponownie dokładnie wymieszajcie.
Gdy stosujecie mrożone krewetki to pozostawcie by odparował nadmiar wody. Jeżeli użyliście świeżych krewetek – dołóżcie ugotowany makaron i dokładnie wymieszajcie.
Nałóżcie na talerze i możecie posypać odrobiną natki dla ozdoby.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na dania obiadowe:
