Piersi kurczaka w sosie z dynią i pieczarkami to kolejna propozycja wykorzystania dyni w codziennej diecie. Były już placki z dynią na słodko, salsa z dyni – tym razem czas na obiad z dynią. Ryż, kurczak, pieczarki i dynia.
Składniki na: Piersi kurczaka w sosie z dynią i pieczarkami
- dwie duże pojedyncze piersi kurczaka lub jedna podwójna
- 700g dyni ze skórką
- 300g pieczarek
- 3 łyżki mąki
- jedna nieduża cebula
- trzy łyżki masła
- 125ml śmietanki 30% lub 36%
- 600ml wywaru mięsno-warzywnego
- przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony, jedna łyżka listków ze świeżego tymianku lub pół łyżeczki suszonego, natka pietruszki
Przygotowanie: Piersi kurczaka w sosie z dynią i pieczarkami
W pierwszej kolejności obmyłam piersi kurczaka i pokroiłam na mniejsze kawałki. Następnie w średniej salaterce dokładnie wymieszałam sól, pieprz czarny świeżo mielony, tymianek i łyżkę oliwy. Kawałki piersi kurczak obtoczyłam w panierce a następnie oprószyłam mąką i odłożyłam na bok.
Dynię obrałam ze skórki i pokroiłam na mniejszą kostkę.
Umyte pieczarki pokroiłam w plasterki.
Cebulę poszatkowałam w mniejszą kosteczkę.
Naszykowałam szeroki garnek (typu non-stick, może być głęboka patelnia). Rozpuściłam w nim łyżkę masła i w pierwszej kolejności podsmażałam piersi kurczaka przez około 2 minuty do lekkiego zarumienienia się. Następnie odkładamy na bok. Do tego samego garnka wlałam odrobinę oliwy i w pierwszej kolejności wrzuciłam cebulę wraz z pieczarkami i smażyłam na większym ogniu około 2 minuty i dorzuciłam do nich dynię. Dołożyłam łyżkę masła i doprawiłam solą i dokładnie wymieszałam i smażyłam kolejne 2 minuty.
Następnie dorzuciłam podsmażone wcześniej piersi kurczaka, zalałam wywarem warzywno-mięsnym. Gotowałam pod przykryciem na średnim ogniu do czasu aż dynia zmiękła.
Następnie zmniejszyłam ogień pod garnkiem na minimalny i wlałam śmietankę i dokładnie wymieszałam. Garnek pozostawiłam na małym ogniu jeszcze na kilka minut pilnując by się nie zagotowało.
Piersi kurczaka w sosie z dynią i pieczarkami podałam z ryżem posypane poszatkowaną świeżą natką pietruszki.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na dania obiadowe:
