Przepis na tradycyjny yorkshire pudding otrzymałam od znajomego anglika – Craig’a. Z tego przepisu korzysta zawsze jego mama i zawsze wyprasza wszystkich z kuchni, gdy przygotowuje yorkshire pudding. Gdy usłyszałam tą historię – wiem, banalna, lecz zapragnęłam otrzymać ten przepis – w dzisiejszych czasach, gdy można wszystko kupić gotowe – wypraszanie członków rodziny z kuchni jest dość nietypowe. W „głowie” widzę starą kamienną kuchnię, w której pali się drewnem, a na żeliwnych „palnikach” stoją wielkie garnki – kuchnia jako ognisko domowe, jako centrum życia rodzinnego. Po dziś dzień to funkcjonuje, lecz dziś już mało kto wyprasza z kuchni.
Po kilku miesiącach „tuptania” – udało się! – mam przepis!
Z poniżej podanych ilości przygotowałam 4 sztuki tradycyjnego yorkshire pudding.
Składniki na: Tradycyjny Yorkshire Pudding
- 100g mąki pszennej
- 150ml mleka
- 2 większe lub trzy mniejsze jajka
- szczypta soli
Przygotowanie: Tradycyjny Yorkshire Pudding
W pierwszej kolejności wszystkie składniki wrzucamy do średniej wielkości miski i miksujemy bardzo dokładnie – do czasu aż uzyskamy jednolitą i gładką masę.
Następnie miskę przykryłam folią spożywczą i odstawiłam ciasto na godzinę do lodówki.
Naszykowałam 4 kokilki (małe żaroodporne miseczki o średnicy 8cm i wysokości 5cm) i do każdego z nich wlałam odrobinę oleju na dno, tak by było w całości przykryte tłuszczem.
Do piekarnika wstawiłam kokilki i nastawiłam na grzanie na 230˚.
Gdy piekarnik był nagrzany i minęła godzina, wyjęłam miskę z lodówki a kokilki z piekarnika.
Delikatnie zamieszałam drewnianą łyżką w misce i wlałam ciasto do gorących kokilków do połowy ich wysokości.
Kokilki pełne ciasta wstawiłam ponownie do piekarnika i zapiekałam przez 20 minut.
WAŻNE! W trakcie zapiekania nie wolno otwierać piekarnika, uderzać w piekarnik – wkoło piekarnika musi być spokój, by puddingi mogły spokojnie wyrosnąć!
Po upieczeniu puddingów, wyłączyłam piekarnik a same puddingi pozostawiłam w piekarniku na dodatkowe 20 – 30 minut.
Po tym czasie są gotowe do nadziewania lub też bezpośredniego spożycia.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na przekąski:
