Chlebek pitta to przepis z kuchni bliskiego – wschodu. Pierwszy raz je przygotowałam, gdy robiłam do nich nadzienie kurczakowo-szpinakowe. Następnie przygotowałam same, bez nadzienia.
Z poniżej podanych ilości przygotujecie 10 chlebków pitta.
Składniki na: Tradycyjny chlebek pitta
- 450g mąki
- jedna łyżeczka soli
- pół łyżeczki drobnego cukru
- 7g suszonych drożdży
- 300ml letniej wody
Przygotowanie: Tradycyjny chlebek pitta
W pierwszej kolejności do średniej miski przesiałam mąkę, następnie dodałam sól. Następnie dodałam cukier i drożdże suszone. Delikatnie wymieszałam ręką a na środku zrobiłam wgłębienie i dodałam letnią wodę i ponownie dokładnie wymieszałam aż powstało miękkie ciasto o jednolitej konsystencji.
Na blat wysypałam odrobinę mąki i wyjęłam ciasto z miski i rękoma zagniatałam ciasto przez 10 minut aż zrobiło się gładkie i elastyczne.
Następnie ponownie włożyłam ciasto ponownie do miski, przykryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce na 1,5 godziny aż ciasto podwoiło objętość. Pamiętajcie by okna w pobliżu miski były pozamykane, tak by miska nie stała w przeciągu.
Gdy ciasto urosło, blat oprószyłam mąką, wyjęłam ciasto z mąki i wpierw pięściami ubijałam ciasto a następnie zagniatałam przez około 3 minuty.
Następnie ciasto podzieliłam na 10 równych porcji i uformowałam kulki.
Każdą kulkę rozwałkowałam na owalny placek o grubości około 5mm i pozostawiłam na oprószonym mąką blacie i przykryte ściereczką na 30 minut aż ciasto podwoiło swoją objętość.
Piekarnik nagrzałam do temperatury 230˚C i włożyłam 3 teflonowe blachy – w przypadku użycia innych blach, należy je posypać mąką i podgrzewałam je przez około 5 minut.
Na rozgrzane blachy ułożyłam chlebki pitta i zapiekałam przez 8 – 10 minut, do czasu aż stwardnieją i przyrumienią się. Upieczone chlebki odłożyłam by trochę przestygłe zanim zaczniemy się nimi zajadać.
Ciekawostka: Chlebek pitta najlepiej smakuje na ciepło w dniu upieczenia, dipami i zupami, lecz można także przechowywać w lodówce dwa dni owinięte w folię spożywczą i przed podaniem podgrzać w piekarniku lub opiekaczu.
CIEKAWOSTKA: Połowę białej mąki można zastąpić mąką razową.
Chlebki przed wstawieniem do piekarnika posmarować wodą i posypać sezamem lub innymi ziarnami.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na pieczywo domowe:
