Duszona karkówka z kruchą marchewką to eksperyment. Miałam kotlety z karkówki z kością i miałam ogromną ochotę na coś chrupiącego. W przepisie Kurczak z makaronem i warzywami była krucha marchewka. Więc, udusiłam karkówkę i podałam ją z kruchą marchewką.
Składniki na: Duszona karkówka z kruchą marchewką
- 4 kotlety karkówki najlepiej z kością
- 3 średnie marchewki
- kilka pieczarek (około 10 sztuk)
- duża cebula
- trzy ząbki czosnku
- kilka gałązek świeżej natki pietruszki
- 100ml rzadkiej śmietany typu 18% bez dodatków zagęstników
- sos Lea & Perrins, można go zastąpić ciepłym sosem sojowym lub octem balsamicznym
- przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony
Przygotowanie: Duszona karkówka z kruchą marchewką
W pierwszej kolejności umyłam kotlety karkówki, a następnie pokroiłam ją w kostkę i podsmażyłam na mieszance oliwy i masła. Kawałek z kością także podsmażyłam z obu stron.
Gdy mięso się podsmażało, opłukałam pieczarki i poszatkowałam je w małą kosteczkę.
Cebulę pokroiłam w talarki.
Podsmażone mięso przerzuciłam do rondelka z warstwą teflonu i dorzuciłam pieczarki i dusiłam na średnio-małym ogniu.
Na patelnię po mięsie wrzuciłam cebulę i podsmażyłam ją na najmniejszym ogniu i dorzuciłam do rondelka z mięsem i pieczarkami. Patelnię odstawiłam na bok – będzie jeszcze potrzebna.
Następnie czosnek poszatkowałam w cienkie plasterki i także dorzuciłam do garnka.
Dodałam łyżkę sosu Lea & Perrins – możecie użyć ciemnego sosu sojowego lub octu balsamicznego.
Rondelek przykryłam pokrywką i dusiłam na małym ogniu około 40 minut, aż mięso zmiękło.
Gdy mięso było miękkie, obrałam marchew i pokroiłam w słupki o wysokości około 2cm i szerokości około 0,5cm.
Na patelni rozpuściłam odrobinę mieszanki masła z oliwą i podsmażyłam pokrojoną marchew na małym ogniu.
Z rondelka wyjęłam mięso z kością i oddzieliłam mięso i wrzuciłam ponownie do rondelka, a kości do śmieci.
Podsmażoną marchew przerzuciłam do rondelka z mięsem, doprawiłam solą, pieprzem czarnym świeżo mielonym i śmietaną i wszystko dokładnie wymieszałam.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na dania obiadowe:
