Kapuśniak z parówką to moje jedno w wielu ulubionych dań z dzieciństwa. Mama zawsze podawała je z kromką chleba posmarowaną masłem. Kapuśniak z parówką może być samodzielnym daniem lub też przystawką.
Kapuśniak z parówką można w fazie końcowej doprawić pomidorami – uzyskacie pomidorowy kapuśniak z parówkami.
Składniki na: Kapuśniak z parówką
- jedna średniej wielkości główka kapusty
- kość z mięsem – zazwyczaj używam żeberek, około 10 żeberek z mięsem
- około 10 parówek
- przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony
- pół pęczku świeżego koperku lub dwie łyżki suszonego
- opcjonalnie: dwa opakowania pomidorów w puszce lub przecieru pomidorowego
Przygotowanie: Kapuśniak z parówką
Najpierw należy dokładnie umyć główkę kapusty. Następnie należy ją przekroić na pół i następnie szatkujemy w cienkie plastry.
Po poszatkowaniu pierwszej połówki kapusty – wrzucamy ją do większego garnka, wkładamy mięso i zalewamy wodą do wysokości kapusty i wstawiamy na ogień. Gotujemy na średnim ogniu.
Gdy pierwsza połówka kapusty gotuje się, szatkujemy drugą połowę kapusty i stopniowo dokładamy do garnka. Jeżeli kapusta się nie mieści w garnku możecie albo zmieić garnek, albo poczekać aż kapusta zmięknie i zmniejszy swoją objętość, wtedy będziecie mogli dorzucić resztę kapusty.
Całość gotujemy na średnim ogniu do czasu aż kapusta będzie miękka a mięso będzie odchodzić od kości. Pamiętajcie by w razie potrzeby dolewać wodę – jeżeli woda będzie zakrywać całą kapustę w garnku – kapusta szybciej się ugotuje.
Następnie wyciągamy kości z mięsem z garnka – kości wyrzucamy a mięso szatkujemy lub rwiemy na mniejsze kawałki i wrzucamy do garnka.
Parówki kroimy w cienkie plasterki – około 5mm szerokości i dorzucamy do garnka z kapustą. Należy dokładnie wymieszać.
Jeżeli chcecie uzyskać pomidorowy kapuśniak z parówką – teraz wlejcie pomidory lub przecier pomidorowy do garnka i dokładnie wymieszajcie.
Całość gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym.
Kapuśniak z parówką podajemy obsypany koperkiem. Polecam kromkę chleba z masłem.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na przystawki:
