Jaja z foremek z pomidorami

Jaja z foremek z pomidorami to oczywiście kolejna odsłona niedzielnego Śniadania z jajem. Kolejny raz sięgnęłam po przepisy z prasy z 1985, pt. „Tajemnice kuchni jarskiej”.

Przyznam się, że ten przepis troszkę zmieniłam – pierwotny i oryginalny miał wyraźne braki smakowe i wspólnie z najstarszym mężczyzną uznaliśmy, że należy dodać cebulkę i boczek.

Oczywiście z poniżej podanych ilości przygotowałam 4 kokilki dla dwójki dzieci i dwójki dorosłych.

Składniki na: Jaja z foremek z pomidorami

sześć jajek
osiem mniejszych pomidorków
około 50ml mleka
dwie średnie cebule
100g wędzonego boczku – użyłam pancetta
dwie garstki tartego sera żółtego
przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony

Przygotowanie: Jaja z foremek z pomidorami

W pierwszej kolejności wszystkie pomidorki pokroiłam na ćwiartki.

Następnie przygotowałam kokilki, które obficie wysmarowałam masłem i wrzuciłam pokrojone na ćwiartki pomidorki.

Następnie cebulę drobno poszatkowałam. Na patelni rozpuściłam łyżkę masła i zeszkliłam cebulę.

Boczek niedbale pokroiłam i dorzuciłam do szklącej się cebuli.

Gdy cebula wraz z boczkiem były gotowe, równo rozdzieliłam je na cztery kokilki.

Wierzch obsypałam odrobiną tartego sera żółtego

Piekarnik nastawiłam na grzanie na 170℃.

Jajka dokładnie roztrzepałam w mleku doprawiłam solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym i rozlałam po kokilkach.

W czajniku zagotowałam wodę. Do szerokich brytfanek wstawiłam kokilki i zalałam je wrzątkiem.

Tak przygotowane brytfanki z kokilkami wstawiłam do nagrzanego piekarnika i zapiekałam przez 30 minut.

Gdy po raz pierwszy przygotowywałam jaja z foremek z pomidorami podałam zgodnie z przepisem z gorącym makaronem oblanym sosem serowym i posypanym świeżo poszatkowanym szczypiorkiem.

Po zapieczeniu jajka wyjęłam z kokilek i ułożyłam na talerzu.