Zupa krem z zielonego groszku – to idealna propozycja na rodzinny obiad. Podałam ją na świąteczny obiad. Dla dzieci podałam z tartym serem – ich ulubione zupy to pomidorowa i ogórkowa, wiec, gdy chce ich namówić do zjedzenia czegoś nowego – dosypuję sera. Zawsze zdaje egzamin.
Przepis na tę zupę krem znalazłam w prasie „Zima w kuchni i na stole” wydawnictwa specjalnego „Świata Mody” – niestety nie znalazłam daty publikacji, ale chyba początki lat ’80.
Składniki na: Zupa krem z zielonego groszku
- 300g zielonego groszku mrożonego lub świeżego;
- dwa średniej wielkości ziemniaki;
- pół porcji włoszczyzny: jedna średnia marchew, ćwiartka selera, pół małej pietruszki, pół małego pora;
- 40g masła roślinnego;
- pół szklanki rzadkiej śmietanki (najlepiej bez dodatków zagęstników i innych dodatków);
- jedno surowe żółtko
- zielony koperek – świeży lub suszony;
- garść tartego sera żółtego – użyłam cheddar;
- przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony.
Przygotowanie: Zupa krem z zielonego groszku
Odważony groszek należy wrzucić do większego garnka.
Włoszczyznę umyłam i obrałam i wrzuciłam do garnka z groszkiem.
Następnie dołożyłam połowę masła i zalałam całość pięcioma szklankami wody.
Garnek wstawiłam na kuchenkę i gotowałam do czasu, aż warzywa z włoszczyzny były miękkie i ugotowane.
Garnek zdjęłam z ognia i wszystko dokładnie zmiksowałam blenderem – aż uzyskałam jednolitą i gładką konsystencję.
Następnie zupa krem wstawiłam ponownie na kuchenkę i gotowałam na najmniejszym ogniu.
Dodałam do garnka pozostały tłuszcz oraz doprawiłam solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym.
W szklance rozmieszałam śmietankę z żółtkiem.
Zdjęłam z kuchenki garnek z kremem i powoli przelałam śmietankę ze szklanki ciągle mieszając.
Zupa krem z zielonego groszku gotowa.
Gdy przelałam zupę do talerzy, przyozdobiłam sporą ilością koperku a dzieciom dosypałam tarty żółty ser.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na zupy:
