Pomidorki zapiekane z mozzarellą mogą być świetną przystawką, zakąską a nawet dodatkiem do dania typu śniadanie lub też kolacja. Przygotowałam tą przystawkę do śniadania: Jaja zapiekane po Hiszpańsku i pomidorki z mozzarellą. Połączenia tych obu kuchni było wyśmienitym pomysłem i smakowitym śniadaniem.
Z poniższych ilości przygotowałam dwie porcje – dla dwójki dorosłych, dzieci nie wykazywały dużego zainteresowania zapiekanymi pomidorami 🙁
Składniki na: Pomidorki zapiekane z mozzarellą
- 4 sztuki średniej wielkości pomidorów
- 4 małe kuleczku sera mozzarella
- dwa duże ząbki czosnku
- 4 świeże liści bazylii i dwa lub trzy do rekoracji
- oliwa
- przyprawy: pieprz czarny świeżo mielony
Przygotowanie: Pomidoraki zapiekane z mozzarellą
W pierwszej kolejności obrałam czosnek.
Do mniejszej salaterki wlałam pięć łyżek oliwy i przecisnęłam do niej czosnek. Dokładnie wymieszałam oba składniki.
Piekarnik nastawiłam na grzanie na 180˚C.
Następnie pomidorki przekroiłam na pół i przy użyciu łyżki wydrążyłam miąższ (miąższ nie będzie nam potrzebny, więc podczas wydrążania możecie go zjadać).
Przygotowałam średniej wielkości naczynie żaroodporne (moje ma wymiary: 12,5cm szerokości, 16cm długości i 4,5cm wysokości), które wpierw wysmarowałam przygotowaną wcześniej czosnkową oliwą.
Następnie poukładałam w naczyniu wydrążone połówki pomidorów. Do każdego pomidorka włożyłam listek bazylii a następnie kulkę sera mozzarella. Wierzch pomidorków skropiłam pozostałą czosnkową oliwą.
Przygotowane naczynie żaroodporne z pomidorkami wstawiłam do nagrzanego piekarnika i zapiekałam około 20 minut – do czasu aż ser mozzarella się rozpuścił.
Po wyjęciu z piekarnika należy doprawić świeżo mielonym pieprzem czarnym. Można także przyozdobić świeżymi liśćmi bazylii.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na ciepłe przekąski:
