Dorsz w sosie jarzynowo-paprykowym to danie z serii Niedzielna Rybka. Nie miałam świeżej ryby, więc szukałam przepisu, w którym mogłam wykorzystać mrożoną rybę. Przepis znalazłam w książce z 1971r. pt. „Ryby w codziennym żywieniu”. Wstęp książki bardzo mnie rozbawił, cyt.: „(…) Książka przeznaczona dla szerokiego ogółu kobiet prowadzących gospodarstwa domowe (…)”. Miłe wspomnienie, jakie było nastawienie społeczeństwa do kobiet prowadzących dom i dbających o ognisko domowe – to na nich spoczywał obowiązek propagowania zdrowego żywienia. 🙂
Składniki na: Dorsz w sosie jarzynowo-paprykowym
- jeden kg ryby – wybrałam dorsza
- jedna marchewka
- jedna pietruszka
- jeden mały seler
- dwie cebule
- cztery strąki papryki
- sok z jednej połówki cytryny
- łyżka mąki
- masło
- przyprawy: sól, cukier
Przygotowanie: Dorsz w sosie jarzynowo-paprykowym
W pierwszej kolejności pokroiłam w drobną kostkę cebulę i wrzuciłam ją do rondelka średniej wielkości.
Wlałam półtorej szklanki wody i wstawiłam na kuchenkę.
Następnie pokroiłam marchew w cienkie paseczki i dorzuciłam do rondelka.
Seler i pietruszkę pokroiłam w mniejszą kostkę i dorzuciłam do rondelka.
Na końcu pokroiłam paprykę w cienkie paseczki i dorzuciłam do rondelka i przykryłam pokrywką.
Warzywa dusiłam do czasu aż były miękkie – na koniec doprawiłam łyżeczką soli i cukru do smaku.
Patelnię grillową nasmarowałam cienką warstwą oliwy i ustawiłam na kuchenne.
Rybę wyjęłam z zamrażalnika, posoliłam i ułożyłam na rozgrzanej patelni grillowej i smażyłam po 8 minut z każdej strony.
Piekarnik nastawiłam na grzanie na 180˚C.
Usmażoną rybę przełożyłam do naczynia żaroodpornego, zalałam uduszonymi warzywami, przykryłam pokrywką i wstawiłam do nagrzanego piekarnika. Zapiekałam pod przykryciem około 20 minut.
Tuż przed podaniem ryby, skropiłam całą potrawę sokiem z cytryny.
Podałam z makaronem pełnoziarnistym.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na Niedzielną Rybkę:
