Paprykowy hummus to kolejna propozycja kanapkowej pasty, lecz przygotowałam je na przyjęcie urodzinowe mojego najstarszego mężczyzny. Przyjęcie na dworze, mięso z grilla: karkówka, hamburgery, mocno marynowane piersi kurczaka, mnóstwo zieleniny i dwie pasty: paprykowy hummus i mocno czosnkowa pasta.
Paprykowy hummus można wykorzystać, jako dodatek do kanapek, lecz także, jako dodatek typu przystawka. Wystarczy zapewnić duży wybór przystawek a goście znajdą dla siebie idealne połączenie dla serwowanych potraw.
Składniki na: Paprykowy hummus
- 1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy lub jedna puszka konserwowej cieciorki
- dwie większe papryki – proponuję czerwone
- cztery łyżki sezamu
- jeden duży ząbek czosnku
- sok z jednej połówki cytryny
- oliwa
- przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony
Przygotowanie: Paprykowy hummus
Zaczęłam od nastawienia piekarnika na grzanie na 200˚C.
Następnie umyłam papryki i wydrążyłam ze środka nasiona.
Brytfankę wyłożyłam papierem do pieczenia i ułożyłam papryki. Papryki zapiekałam w piekarniku przez 30 minut. Podczas zapiekania, co kilka minut przekręcałam papryki, aby skórka zapiekła się na ciemny kolor z każdej strony.
Po zapieczeniu papryk można je włożyć do garnka na około 10 minut a następnie obrać ze skórki – ja tylko odstawiłam na bok by przestygły.
Następnie zajęłam się przygotowaniem bazy do naszego paprykowego hummus: rozgrzałam małą patelnię a następnie uprażyłam na jasno-złoty kolor sezam i odstawiłam do przestygnięcia.
Następnie przy użyciu blendera zmiksowałam nasiona sezamu na proszek, dodałam dwie łyżki oliwy i ponownie zmiksowałam.
Następnie dodałam odcedzoną z zalewy ciecierzycę (jeżeli będziecie używać świeżej to dzień wczesniej nalezy ją najpierw namoczyć a następnie ugotować wświeżej wodzie), przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny i ponownie dokładnie zmiksowałam.
Potem dodawałam po kawałku papryki i nieustannie miksowałam aż uzyskałam jednolitą pastę – bez grudek i kawałków papryki.
Na koniec doprawiłam paprykowy hummus solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym. Można także doprawić słodką proszkowaną papryką lub wędzoną papryką a nawet pieprzem cayenne.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na pasty kanapkowe:
(No Ratings Yet)
Loading...