Zielona sałatka z grillowanym kurczakiem to propozycja na drugie śniadanie do pracy tzn. lunchbox, nawet na drugie śniadanie lub kolację w domu. Warzywa są ważne w naszej codziennej diecie, dlatego też czasami warto poświęcić kilkanaście minut więcej w kuchni i przygotować coś wartościowego i bardzo smacznego.
Z poniżej podanych składników przygotowałam dwie porcje dla dwóch osób.
Składniki na: Zielona sałatka z grillowanym kurczakiem
- jedna pojedyncza pierś kurczaka
- mix sałat – cztery garści, użyłam pół główki lodowej sałaty i dwie garści rukoli
- jedna główka brokuł
- pół większego awokado
- cztery większe sztuki pomidora suszonego – użyłam suszone pomidory w oleju
- pięć średnich mini kolb kukurydzy – mogą być z zalewy
- ziarna granatu z jednej połówki
- sok z jednej dużej cytryny
- przyprawy: pieprz czarny świeżo mielony, proszkowana słodka i ostra papryka, sumak, oregano i sól,
- oliwa
- jedna łyżeczka sosu Worcestershire (można zastąpić Maggi lub innym przygotowanym na bazie octu)
Przygotowanie: Zielona sałatka z grillowanym kurczakiem
W pierwszej kolejności przygotowałam garnek do gotowania na parze. Różyczki brokuły odkroiłam od głównego pnia i ułożyłam na sitku do gotowania na parze i przykryłam pokrywką.
Następnie przygotowałam pierś kurczaka: odkroiłam zbędne żyłki i skórki a następnie pokroiłam w paseczki o długości około 2cm i szerokości około 1cm. Wrzuciłam do średniej miski i obsypałam przyprawami – bez soli i oblałam odrobiną sosu Worcestershire. Kurczaka odstawiłam do czasu przygotowania pozostałych składników i ugotowania się brokułów.
Awokado pokroiłam w mniejszą kostkę i skropiłam sokiem z jednej połówki cytryny.
Suszone pomidory pokroiłam w kostkę i wrzuciłam do malutkiej miseczki.
Mini kolby kukurydzy pokroiłam w cienkie plasterki.
Z jednej połówki granatu wygrzebałam ziarenka i ułożyłam na spodeczku.
Ugotowane różyczki brokułu zdjęłam z garnka i odstawiłam na bok by ostygły.
Rozgrzałam patelnię grillową, którą wysmarowałam odrobiną oliwy z oliwek. Kawałki kurczaka ułożyłam na patelni grillowej i smażyłam kilka minut z jednej strony a następnie przełożyłam na drugą stronę.
Główkę sałaty lodowej przekroiłam na pół, a następnie w podłużne paski a na koniec w poprzek – tak jakbyśmy kroili cebulę w kostkę, tyle że dużo większą.
Pokrojoną sałatę rozłożyłam po obu salaterkach. Wierzch obsypałam rukolą.
Następnie obsypałam awocado, mini kolbami kukurydzy i suszonymi pomidorami.
Przestudzony brokuł ułożyłam na wierzchu a czasami nawet wpychałam po bokach pod spód.
Na wierzch ułożyłam usmażonego na patelni grillowej kurczaka i obsypałam z wierzchu ziarnami granatu.
Następnie skropiłam pozostałym sokiem z cytryny i sosem Worcestershire.
Smacznego!
Polecam przepisy na inne sałatki:
