Serowy makaron to na pewno nie tradycyjna polska potrawa. Pierwszy raz zetknęłam się z tą potrawą w filmie z Jeniffer Lopez ”The Wedding Planner” z 2001r. Od tamtej pory często wspominałam scenę, gdy bohater filmu odgrzewa w rondelku serowy makaron z puszki. Pewnego dnia trafiłam na przepis na opakowaniu sera. Ser żółty Cheddar Mature – oryginalny ser żółty z Angli – jeżeli będziecie szukać tego sera omijajcie szerokim łukiem sery mające w nazwie „typu” – to na pewno nie będzie oryginalny tylko bardzo kiepska podróbka. Oryginalny ser Cheddar Mature powinien zostać wyprodukowany w Anglii, gdyż to angielski tradycyjny ser. Wystrzegajcie się serów, które mają w składzie więcej aniżeli mleko, kultury bakterii kwasu mlekowego i sól. Ser ten jest twardy i kruchy.
W książkach i notatkach mojej mamy nie ma przepisów, które zostały przygotowany z serem cheddar, dlatego też często sięgam po przepisy z książek anglojęzycznych. W przypadku tego przepisu zweryfikowałam propozycję z opakowania z zagranicznymi przepisami. Efekt końcowy opisałam poniżej:
Składniki na: Serowy makaron
- 200g makaronu – wykorzystałam rurki, czyli penne
- 500ml mleka
- 30g mąki pszennej
- 30g masła
- jedna łyżeczka ostrej musztardy – użyłam Dijon
- 320g sera cheddar mature
- przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony
- opcjonalnie: świeżo tarta gałka muszkatałowa
Przygotowania: Serowy makaron
W garnku grzejemy posoloną wodę na makaron. Gdy woda się zagotje wrzucamy makaron.
Do większego garnka wlewamy całe mleko, dorzucamy mleko i na małym ogniu grzejemy. Oczywiście mleko z mąką należy dokładnie wymieszać by nie było grudek.
Następnie dokładamy musztardę i ponownie dokładnie mieszamy wciąż grzejąc na kuchence.
Następnie dokładamy masło i pozwalamy by samodzielnie się rozpuściło.
Makaron powinien gotować się około 10 minut – aż będzie aldente. Ugotowany makaron przecedzamy i odstawiamy na bok.
Ser żółty cheddar mature należy zetrzeć na tarce.
Gdy masło się rozpuści dorzucamy do garnka i dokładnie mieszamy. Zwiększamy ogień pod garnkiem. Gdy się zagotuje a ser rozpuści należy dorzucić ugotowany makaron i dokładnie wszystko wymieszać.
Zmniejszamy ogień pod garnkiem i pozostawiamy na około 3-4 minuty.
Doprawiamy solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym i opcjonalnie można dodać świeżo tartą gałkę muszkatałową.
Serowy makaron jest gotowy do konsumpcji.
Danie można przyozdobić poszatkowaną natką pietruszki.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na dania z makaronem:
