Kalafior panierowany to nie tylko turecka przystawka oryginalnie zwana karnibahar kizartmasi, lecz także polska przystawka i dodatek do dań obiadowych. Jedno z najbardziej tradycyjnych dodatków do obiadów z mojego dzieciństwa a z czasem ulubiona samodzielna potrawa, którą zjadałam z kromką chleba posmarowanego masłem.

Kalafior panierowany tym razem podałam do obiadu i z poniżej podanych ilości przygotowałam 4 porcje: dla dwójki dzieci i dwójki dorosłych.

Składniki na: Kalafior panierowany

• jeden średni kalafior
• połówka cytryny
• dwa jajka
• bułka tarta
• olej roślinny
• przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony

Przygotowanie: Kalafior panierowany

W pierwszej kolejności należy umyć kalafior a następnie pokroić w różyczki odcinając białe ogonki.

Następnie do średniej wielkości należy wlać wodę i ją zagotować. W trakcie gotowania należy wsypać płaską łyżeczkę soli i sok z połówki cytryny.

Gdy woda się zagotuje należy włożyć kalafior i gotować przez około 10 minut, aż kalafior będzie ugotowany i jednocześnie jędrny.

Następnie należy odcedzić ugotowany kalafior i odstawiamy na bok.

Następnie w dość płaskim naczyniu z wysokimi bokami i przy użyciu trzepaczki trzeba dokładnie wymieszać jajka z solą, pieprzem czarnym świeżo mielonym.

Do drugiego dość płaskiego naczynia z wysokimi bokami należy wsypać bułkę tartą.

Ugotowany i odcedzony kalafior wpierw należy dokładnie zamoczyć w utrzepanym jajku a następnie obtoczyć w bułce tartej.

Na patelni należy rozgrzać olej a następnie smażyć kalafior ze wszystkich stron aż się zarumieni.

Przystawka najlepiej smakuje na ciepło. Można podawać z sosem czosnkowym lub ostrym jalapeno.