Sos pieczarkowy to świetny dodatek to wszelkiego rodzaju mięs i nie tylko. Najczęściej podaję go moim mężczyznom do kotletów schabowych a nawet czasami do kotletów mielonych. Przygotowanie takowego sosu zajmie niespełna 15 minut i najlepiej smakuje na ciepło. Sos pieczarkowy zgodnie z poniższym przepisem charakteryzuje się lekko cierpkim posmakiem dzięki cytrynie – to dzięki niej sos ten wiele zyskuje.
Z poniżej podanych składników przygotujecie sos na jedno danie obiadowe dla 4 i więcej osób.
Składniki na: Sos pieczarkowy
- około 150g mniejszych pieczarek
- jedna średniej wielkości cebula
- 300ml wywaru warzywno-mięsnego
- jedna cytryna
- jedna łyżka masła
- jedna łyżka mąki
- 100ml żadkiej śmietanki, może być 30%
- natka pietruszki
- przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony
Przygotowanie: Sos pieczarkowy
Przygotowanie sosu jest szybkim procesem a sam sos należy spożywać na ciepło – dla mnie najlepiej smakuje, gdy jest cieplutki.
W pierwszej kolejności należy dokładnie umyć pieczarki i pokroić w plasterki. Pieczarki należy od razu przełożyć do salaterki i oblać świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny – pieczarki nie ściemnieją.
Następnie cebulę obieramy z suchych łusek i siekamy w drobną kostkę. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła, na którym szklimy poszatkowaną cebulę wraz z pieczarkami.
Zeszkloną cebulę i lekko podduszone pieczarki obsypujemy łyżką mąki a następnie zalewamy wywarem mięsno-warzywnym i dokładnie mieszamy by nie powstały grudki.
Zazwyczaj pozostawiam na średnim ogniu na około 5 minut i następnie wlewam śmietanę i ponownie bardzo dokładnie mieszam.
Doprawiam solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym i pozostawiam na ogniu przez 10 do 15 minut często mieszając.
Sos zawsze przyozdabiam poszatkowaną zieloną natką pietruszki.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na sosy do mięs i nietylko:
(No Ratings Yet)
Loading...