Drożdżowe racuchy z jabłkami i bananami to idealna słodka przekąska na podwieczorek lub jak w Naszym przypadku – przekąska na placu zabaw z najmłodszym synkiem. Najmłodszy Max uwielbia banany, a średni Mati – jabłka, dlatego też muszę przygotowywać dwa rodzaje racuchów ku radości mojego najstarszego mężczyzny.

Przygotowania trochę czasu zabierają, ale na koniec, gdy zajadamy się racuchami – smak wszystko wynagradza.

Z poniżej podanej ilości usmażyłam średniej wielkości 20 racuchów.

Składniki na: Drożdżowe racuchy z jabłkami i bananami

• 250g mąki pszennej
• 15g świeżych drożdży lub 7g suchych drożdży
• 240ml mleka
• 50g cukru
• trzy czubate łyżeczki cukru waniliowego
• 2 jajka
• 30g masła

Przygotowanie: Drożdżowe racuchy z jabłkami i bananami

Drożdże lubią ciepło i zapewne wiele osób powie, że należy przygotować zaczyn z drożdży – lecz wiele razy przygotowywałam racuchy z zaczynem i bez i za każdym razem wychodzi mi tyle samo racuchów.

Ważne by wszystkie składniki prócz mleka były w temperaturze pokojowej.

Do wysokiej miski przesiałam mąkę, dodałam drożdże i oba rodzaje cukru.

Mleko podgrzałam – nie zagotowałam mleka, tylko podgrzałam by było ciepłe a niegorące.

Ciepłe mleko wlałam do miski z mąką, dodałam jajka i masło w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki wymieszałam mikserem na niskich obrotach. Miksowałam do czasu aż pojawiły się bąbelki powietrza.

Ciasto w misce odstawiłam w ciepłe miejsce i przykryłam ściereczką. Pozwoliłam drożdżom pracować około 1,5h godziny – pojechałam na wywiadówkę do starszego syna.

Przygotowałam dwa średnie jabłka i jeden duży banan. Banana obrałam ze skórki i pokroiłam w plasterki o szerokości około 0,5cm. Jedno jabłko przekroiłam na pół, wydrążyłam gniazdo nasienne i pokroiłam w półksiężyce. Z drugiego jabłka wykorzystałam tylko jedną połówkę.

Po upływie około 1,5 godziny, gdy wróciłam do domu ponownie zajęłam się robieniem racuchów.

Na patelni rozgrzałam olej – wlałam około 0,5cm na wysokość oleju.

Pokrojone w plasterki jabłka włożyłam do miski z ciastem i delikatnie łyżką wymieszałam.

Następnie łyżką kładłam ciasto z owocem na rozgrzany olej. Smażyłam na 3 z 6-cio stopniowej skali palnika. Racuchy w miarę szybko się rumieniły, więc podczas smażenia należy być przy patelni i pilnować by się nie przypaliły. Rumieniłam na złoty kolor z obu stron.

W trakcie smażenia dolewałam olej i gdy był znów gorący – nakładałam ciasto.

Gdy jabłka w cieście się skończyły, włożyłam pokrojonego banana i ponownie delikatnie wymieszałam i tak jak w przypadku jabłka, kładłam ciasto z łyżką na rozgrzany olej.

Gdy banany się skończyły włożyłam jabłko i wykończyłam w ten sposób ciasto.

Usmażone racuchy można posypać cukrem pudrem – racuchy z jabłkiem zawsze obsypuję cukrem pudrem.

Racuchy super smakują na ciepło, lecz w temperaturze pokojowej a nawet prosto z lodówki też są bardzo dobre.

Po usmażeniu i gdy już nikt ich nie je, zawsze chowam do lodówki. Gdy chcę je odgrzać – na patelni rozgrzewam odrobinkę oleju a następnie nakładam racuchy i grzeję po kilkanaście sekund z obu stron by były ciepłe niegorące i nie przypaliły się.

Smacznego!

Polecam inne przepisy na słodkie przekąski: