Zupa krem z brukselki to wynik natłoku warzyw w mojej lodówce. Miałam ugotować tradycyjny rosół, lecz gdy przygotowywałam warzywa pod wywar mięsno – warzywny zauważyłam całą paczkę brukselki zakupioną kilka dni wcześniej. Tak więc brukselka stała się drugim głównym – po rosole – składnikiem zupy.
Rosół, czyli wywar warzywno – mięsny zawsze przygotowuję według przepisu na Rosół Królewski i tak też uczyniłam i tym razem.
Składniki na: Zupa krem z brukselki
- składniki zgodnie z przepisem na Rosół Królewski
- około 500g świeżej brukselki
- przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony
Przygotowanie: Zupa krem z brukselki
Najpierw przygotowuję a następnie przez dwie do trzech godzin gotuję wywar mięsno – warzywny zgodnie z przepisem na Rosół Królewski.
Po ugotowaniu przecedzam przez sitko wywar i wrzucam wpierw wcześniej gotowane warzywa a następnie dorzucam całe opakowanie brukselki – oczywiście wcześiej należy ją umyć pod bieżącą wodą i ponownie wstawiam wywar na kuchenkę.
Gotuję na śrenim ogniu do czasu aż brukselka będzie miękka – nie musi byćrozgotowana, ważne by można było wbić w nią widelec bez większego wysiłku. Gotowanie powinno zająć około jednej do dwóch godzin – w zależności od ognia jaki będziecie utrzymywać pod garnkiem.
Gdy brukselka jest już ugotowana i miękka to zdejmuję garnek z kuchenki i przy pomocy blendera pożądnie miksuję, aż uzyskam głądką i jednolitą zieloną konsystencję.
Zupa krem z brukselki w garnku ponownie stawiam na kuchence i doprawiam solą i pieprzem czarnym.
Pozwalam by krem chwilę się jeszcze podgotował mieszając od czasu do czasu – przyprawy porządnie rozejdą się po całej zupie a sama zupa krem nie przywrze i nie wybulgocze.
Zupę krem podaję ze śmietaną (żadką i bez dodatków i ulepszaczy) i z wierzchu można obsypać świeżo posiekaną natką – na parapecie mam mały zielnik i tak naprawdę to nigdy nie siekam natki, tylko obrywam końcówki gałązek i rwę listki na małe kawałeczki i obsypujęwybrane danie a w tym przypadku to krem z brukselki.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na dania obiadowe:
