Warzywne babeczki lub warzywne muffinki to pomysł na przygotowanie nietypowego śniadania na niedzielny poranek z warzywami i jajkiem. Propozycja warzyw to miks tego co miałam akurat w lodówce, tak więc każdy może przygotować warzywne babeczki z własnym składem warzyw. Do babeczek dodałam wędlinę dla moich mięsożernych chłopaków i ser żółty – jesteśmy jego wielkimi wielbicielami. Zamiast wędliny można dodać kiełbaskę – wszystko zależy od Was samych co dodacie do babeczek.
Warzywne babeczki mogą być podane nie tylko na śniadanie, lecz także na kolację lub jako przystawka. Można je także spożywać na zimno.
Składniki na: Warzywne babeczki
- 300g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 6 łyżek tartego sera żółtego – ja użyłam sera cheddar + garść sera do posypania babeczek z wierzchu
- 300ml mleka
- 3 duże jajka
- 8 łyżek oleju
- 10 dag szynki lub kiełbasy
- 5cm pora
- ćwiartka papryki
- przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony, gałka muszkatałowa, cynamon, kardamon, kurkuma, imbir
Z podanych powyżej składników wyszło mi 20 babeczek
Przygotowanie: Warzywne babeczki
Przygotowania rozpoczynamy od posiekania na mniejsze kawałki wszystkich warzyw jakie użyjecie: pora kroimy wpierw na pół a potem w tzw. talarki, paprykę w kostkę.
Szynkę lub inną wędlinę / kiełbasę kroimy w mniejszą kostkę.
Piekarnik nastawiamy na grzanie 180˚C.
Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy posiekanego pora i paprykę i delikatnie podsmażamy.
Po kilku minutach dorzuciłam do warzyw na patelni wędlinę i wymieszałam.
Gdy w trakcie podsmażania zauważycie, że należy dołożyć masło – uczyńcie to.
Bierzemy średnią miskę i przesiewamy do niej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dosypujemy po szczypcie przypraw – przy czym sól i pieprz według własnego uznania.
Mleko mieszamy z olejem i jajkami i przelewamy do mąki i miksujemy.
Następnie dorzuciłam warzywa z szynką oraz 6 łyżek tartego sera żółtego.
Przygotowane ciasto przelałam do papierowych foremek na babeczki wstawionych w brytfankę na babeczki. Jeżeli dysponujecie formą do pieczenia babeczek typu non-stick to możecie ciasto wlewać bezpośrednio do formy – przetestowałam – po upieczeniu babeczki idealnie odchodzą od formy.
Ciasto jest gęste i ciężkie, więc należy jest wstawić w sztywną brytfankę na babeczki lub wykonane ze sztywnego materiału foremki.
Po przelaniu ciasta wstawiłam formy do nagrzanego piekarnika i zapiekałam 30 minut.
Po wyjęciu z piekarnika od razu posypałam babeczki serem, który delikatnie się rozpuścił.
Smacznego!
Polecam inne pomysły na ciekawe śniadania:
