W kuchni mojej mamy nigdy nie było owoców morza i zapewne dlatego dopiero teraz odkrywam uroki smaku owoców morza. Pamiętam gdy byłam nastolatką i w sklepach pojawiały się pierwsze produkty z owoców morza to z ochotą je próbowałam i już wtedy polubiłam paluszki krabowe, lecz dopiero niedawno skosztowałam surówki z paluszkami krabowymi, która okazała się rewelacyjna.
Składniki na: Pikantna surówka z paluszków krabowych
- jedno opakowanie paluszków krabowych, tj. około 200g
- jedna puszka kukurydzy
- jedna papryka czerwona
- zielone liście kruchej sałaty lub botwinka
- dwa większe surowe buraki
- majonez
- śmietana
- jeden duży ząbek czosnku
- jedna papryczka chili
- przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony, mild chili
Przygotowanie: Pikantna surówka z paluszków krabowych
Przygotowanie surówki jest proste w miarę szybkie.
Przygotowania rozpoczynamy od odcedzenia kukurydzy z puszki.
Do średniej miski wrzucamy liście sałaty lub botwinkę – ja kupuję gotową mieszankę poszatkowanych w cienkie paski buraki z liśćmi botwinki – jeżeli takowej nie znajdziecie, to wybierając zielone liście kierujcie się by były kruche, ale nie wybierajcie pekińskiej – lepsza będzie gotowa mieszanka zielonych sałat.
Jeżeli macie gotowe poszatkowane buraki to mniej pracy, jeżeli natomiast będziecie sami szatkować buraki, to należy je obrać ze skórki i poszatkować w cienkie długie paski.
Do miski z liśćmi i burakami dorzucamy odcedzoną kukurydzę.
Paprykę oczyszczamy z gniada z nasionami i szatkujemy w mniejszą kostkę i dorzucamy do miski.
Papryczkę chili siekamy w drobną kosteczkę – jeżeli nie lubicie bardzo ostrych smaków to przed poszatkowaniem papryczki oczyśćcie ją z nasion i poszatkujcie samą papryczkę i dorzućcie do miski.
Następnie najwięcej pracy zajmie nam przygotowanie paluszków krabowych – możecie je porwać na cienkie paski lub też poszatkować jak buraki- cienkie długie paseczki i wrzucamy na wierz do miski.
Teraz zajmiemy się przygotowaniem sosu do surówki: do salaterki lub mniejszej miski wkładamy cztery płaskie łyżki majonezu i tyle samo śmietany. Dorzucamy do tego wyciśnięty przez praskę czosnek, dodajemy do miski z majonezem i śmietaną. Następnie dodajemy sól i pieprz świeżo mielony i dokładnie mieszamy i polewamy z wierzchu surówkę.
Możecie surówkę wymieszać z sosem lub też zostawić ją na wierzchu surówki.
Surówkę należy najlepiej zjeść tego samego dnia, najpóźniej dnia następnego. Buraki puszczą sok, sałata / botwinka nasiąknie wilgocią i będzie miękka – przez co surówka utraci cały swój urok kruchych warzyw.
Smacznego!
Polecam inne kruche surówki:
