Wczoraj na obiad miał być schabowy (czyt. kotlety schabowe), lecz ze względu, iż ostatnio codziennie na obiad robię coś nowego pomysł podania zwykłych kotletów w panierce wydawał mi się złym pomysłem. Tradycyjnie zajrzałam do notatek mamy i powstał pomysł na schabowy paprykarz na słodko. Nie sądziłam, że słodki smak aż tak fajnie będzie komponował się ze schabowym (schabowego ze śliwką jadłam i to połączenie smaków znam, tu był słodki smak od innych składników). Ze łzami w oczach – znajoma, która wczoraj u Nas była, też płakała – od ilości cebuli do siekania przygotowałam inne schabowe.
Obiad podałam z ziemniakami, lecz ze względu na duszenie mięsa, zaczęłam je gotować dopiero po jakichś 30 minutach od rozpoczęcia duszenia.
Składniki na: Schabowy paprykarz na słodko
- około 450g mięsa wieprzowego
- mąka
- 5 średnich cebul
- 1 duża papryka
- masło lub margaryna – jeżeli macie w domu smalec, to przygotujcie smalec
- pół szklanki śmietany
- 5 łyżek przecieru pomidorowego
- przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony, czerwona papryka
Przygotowanie: Schabowy paprykarz na słodko
Przygotowania do obiadu rozpoczniemy od „obróbki” warzyw:
Cebulę obrałam i posiekałam w piórka – jeżeli nie lubicie dużych kawałków cebuli, możecie posiekać ją drobniej. Posiekaną cebulę przerzuciłam do miski i posypałam solą (dwie płaskie łyżeczki) i czerwoną papryką (dwie łyżki) i dokładnie wymieszałam.
Z papryki wydrążyłam nasiona i poszatkowałam w mniejszą kostkę.
Teraz zajmiemy się mięsem:
Mięso wieprzowe pokroiłam na kosteczki jak do gulaszu i obtoczyłam w mące.
W większym rondlu lub garnku rozgrzałam margarynę, (jeżeli macie smalec będzie on najlepszy) i wrzuciłam mięso na podsmażenie na małym ogniu. Należy pilnować by się mięso nie przywarło.
Do rondla z podsmażonym na jasno mięsem dorzuciłam cebulę i paprykę i zalałam wodą, tak by warzywa z mięsem były pod wodą. Dodałam soli, pieprzu czarnego świeżo mielonego i dokładnie wymieszałam wszystkie składniki i dusiłam pod przykryciem około 1,5 godziny.
Jeżeli chcecie podać schabowego paprykarza z ziemniakami, to proponuje teraz obrać ziemniaki i włożenia ich do garnka z osoloną wodą.
Po około 30 do 40 minutach duszenia mięsa zaczęłam gotować ziemniaki.
Gdy ziemniaki były prawie ugotowane a mięso miękkie śmietanę dokładnie wymieszałam z przecierem pomidorowym a następnie przelałam do duszonego mięsa i również dokładnie wymieszałam.
Ziemniaki odcedziłam, dodałam śmietany, masła i ubiłam. Ziemniaki nałożyłam na talerze i oblałam sosem z schabowym paprykarzem na słodko.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na magiczne obiady:
