Dziś na obiad miałam przygotować piersi kurczaka i miał być on tradycyjnie smażony na patelni w panierce. Jednak po paru chwilach namysłu zaczęłam szperać w przepisać i szukać ciekawego pomysłu na podanie piersi kurczaka i tak trafiłam na przepis paprykarza z drobiu. Przerobiłam ten przepis i powstał paprykowy kurczak na słodko.
Składniki na: Paprykowy kurczak na słodko
- jedna podwójna pierś kurczaka lub dwie pojedyncze
- dwie duże cebule
- jedna czerwona papryka
- dwie średnie marchewki
- jeden ząbek czosnku
- około 300ml przecieru pomidorowego
- około 300ml przegotowanej wody
- około 100ml śmietany 18%
- przyprawy: słodka papryka, sól, pieprz czarny świeżo mielony, pieprz ziołowy
Przygotowanie: Paprykowy kurczak na słodko
Przygotowania rozpoczęłam od dokładnego umycia piersi kurczaka, wykrojeniu żyłek a następnie pokroiłam piersi w mniejszą kostkę i obsypałam i dokładnie obtoczyłam wszystkie kawałki kurczaka słodką papryką.
Cebulę obrałam z suchych łusek, przekroiłam na pół i posiekałam w plasterki.
Czosnek po obraniu posiekałam także w plasterki.
Z czerwonej papryki wycięłam gniazdo z nasionami i poszatkowałam na mniejsze kawałki.
Marchewkę obrałam i pokroiłam w cienkie paski o długości około 1cm.
Do większego rondla wlałam olej i gdy był rozgrzany wrzuciłam cebulę i gdy cebula się zarumieniła dorzuciłam posiekany czosnek.
Gdy w kuchni zaczął roznosić się zapach duszonego czosnku wlałam przecier pomidorowy i dokładnie zamieszałam.
Następnie wrzuciłam poszatkowaną paprykę i marchewkę i znów dokładnie zamieszałam i przykryłam pokrywką by warzywa się udusiły w sosie.
Sos był gęsty, więc dolałam wody aby go trochę rozcieńczyć – stopniowo dolewajcie wody, tak by jego konsystencja była idealna dla Was.
Gdy sos zaczął się gotować dorzuciłam pokrojone piersi kurczaka, dokładnie zamieszałam i dusiłam pod przykryciem aż kurczak był miękki.
Dodałam przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony oraz pieprz ziołowy.
Podczas duszenia warzyw i kurczaka często mieszałam by warzywa nie przywarły.
Tuż przed podaniem sosu dodałam śmietankę ciągle mieszając.
Paprykowy kurczak na słodko podałam z pure ziemniaczanym.
Zdjęcie pochodzi z ostatniej modyfikacji tego przepisu: marchew starłam na tarce o dużych oczkach; paprykę wpierw poddusiłam z cebulą i czosnkiem potem dodałam całą puszkę pomidorów w sosie własnym – zanim je wrzuciłam do garnka, zmiksowałam je blenderem. Następnie dodałam marchew.
Wody dodałam tylko około 100ml. Po dodaniu kurczaka do warzyw dodałam dwie łyżki ciemnego sosu sojowego. Na koniec śmietanka i sosik był gęsty 🙂
Smacznego!
Polecam inne przepisy na dania obiadowe zkurczakiem:
