Dziś wybrałam się na bazar i dokonałam dość sporych zakupów i zapasów mięsa, warzyw i owoców – nie lubię robić codziennie zakupów, dlatego też kupuję zawsze więcej i potem mrożę. Podczas segregacji co do zamrażalnika a co zrobię na obiad wybrałam mięso mielone z kozy – tłuste jak zwykłe wołowe, tak więc na obiad podane zostały kotlety mielone z koźliny. Mięso z kozy zawiera fosfor, żelazo oraz tiaminę tak więc prócz nowinki na stole pożywię moich chłopaków wartościowym posiłkiem. Podczas smażenia użyłam bardzo mało tłuszczu do smażenia, gdyż z kotletów wypływał soczysty tłuszczyk. Moje chłopaki uwielbiają kotlety mielone w sosie pomidorowym z makaronem świderki – nowy składnik w tradycyjnej oprawie. Kotlety mielone zawsze doprawiam tylko solą i pieprzem lub mieszanką przypraw zaciągniętą z kuchni tureckiej.

Składniki na: Kotlety mielone z koźliny

• 400 g mięsa mielonego z koźliny,
• jedna średnia cebula,
• jedna łyżka masła,
• po jednej szczypcie przypraw: kmin rzymski, słodka papryka, chili grys, ziele angielskie, natka pietruszki, pieprz czarny świeżo mielony, kozieradka, czosnek granulowany lub jeden ząbek czosnku przeciśnięty przez prasę,
• bułka tarta,
• jedno jajko,

Sposób przygotowania: Kotlety mielone z koźliny

Cebulę obieram i siekam w bardzo drobną kostkę. Na dużą patelnię wrzucam łyżkę masła i szklę na nim cebulę – ważne by cebuli nie przypalić.

Do miski wrzucam mięso mielone, jajko, przyprawy, garść bułki tartej i zeszkloną cebulę – wszystko razem mieszam ręką a następnie formułuję kotlety – z 400g mięsa zazwyczaj wychodzi mi około 12 – 15 kotlecików o średnicy około 5cm. Bułka tarta ma zespolić ze sobą mięso, tak więc gdy mięso się nie skleja należy dodać bułkę.

Na patelnię na której wcześniej smażyłam cebulę nalewam łyżkę oleju i na średnim ogniu podsmażam kotlety z obu stron. Po usmażeniu przerzucam do rondelka z sosem – w przypadku dzisiejszego obiadu jest to sos pomidorowy.

Smacznego!

Polecam inne przepisy na dania obiadowe: