Tradycją jest, że na polskim stole z okazji wielu świąt stoły przyozdabiane są także śledziami. Niekiedy ułatwiamy sobie przygotowania i dokonujemy zakupu gotowego śledzia, którego przygotowanie może zająć nam około 10 minut a jego spożycie będzie o wiele lepszym rozwiązaniem, aniżeli spożywanie śledzia z konserwantami, ulepszaczami smaku – sami go ulepszymy stosując przyprawy, owoce i śmietanę. W związku, iż po dziś dzień śledzie stawiane są na świątecznych stołach, tak wiec poniżej znajdziecie przepis na prosty acz smaczny śledź w śmietanie z jabłkiem i cebulką. Nigdy nie przepadałam za filetowaniem ani w jakikolwiek sposób oczyszczać ryb – zawsze kupuje już „oporządzone”.
Składniki na: Śledź w śmietanie
- 4 małe lub dwa duże śledzie,
- 3 średnie cebule,
- 4 łyżki śmietany,
- 2 jabłka,
- pół cytryny,
- 2 łyżki utartego chrzanu,
- pieprz czarny mielony.
Sposób przygotowania: Śledź w śmietanie
Jeżeli lubicie samemu filetować śledzia, to zaczniemy właśnie od tego. Następnie kroimy na podłużne plastry, ja zawsze dodatkowo kroje je jeszcze na mniejsze kawałki – nigdy nie przepadałam za długimi płatami.
Cebule obieramy z zewnętrznej warstwy i sparzamy wrzątkiem a następnie kroimy w drobną kostkę.
Jabłka po obraniu ze skórek i wydrążeniu gniazd ucieramy na drobnej tarce do owoców.
W drugiej misce dokładnie mieszamy śmietanę z pieprzem, pokrojoną cebulą, chrzanem, utartym jabłkiem i sokiem z cytryny. Dokładamy śledzie i wszystko razem mieszamy. Następnie przekładam do pudełeczka plastykowego, zamykam pokrywkę i odstawiam do lodówki na godzinę lub dwie.
Często śledzie dekoruje się natką, plasterkami cytryny lub pomidorem. Gdy przyglądałam przepisy mojej mamy z lat ’80 to znalazłam także informacje, że śledzie w śmietanie można przyozdobić brzoskwiniami i rzodkiewką. Jak w przypadku tego drugiego bym się zgodziła to w przypadku tego pierwszego – nie podejmę się tego wyzwania.
Jak macie pomysły jak przyozdobić śledzie, to proszę o komentarze. Przyznam się, że po raz pierwszy w życiu przyrządzałam śledzie 🙂 i mojemu mężczyźnie smakują.
Smacznego!
Polecam inne przystawki i dodatki:
