Tagliatelle w delikatnym sosie z prosciutto, dynią i pomarańczą to prosta, delikatna i sycąca potrawa na rodzinny obiad. Nie sądziłam, że dynia będzie pasować do tradycyjnego włoskiego makaronu do czasu aż spróbowałam przygotowanej potrawy.
Z poniżej podanej ilości przygotowałam 4 porcje: dla dwójki dzieci i dwójki dorosłych.
Składniki na: Tagliatelle w delikatnym sosie z prosciutto, dynią i pomarańczą
- około 200g dyni surowej, bez skórki
- jedna pomarańcza
- około 250g makaronu tagliatelle
- 100g prosciutto
- około 100ml śmietanki kremówki,
- około dwie garści tartego sera żółtego typu parmezan
- dwie łyżki masła
- przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony
Przygotowanie: Tagliatelle w delikatnym sosie z prosciutto, dynią i pomarańczą
W pierwszej kolejności przygotowałam dynię: obrałam ze skórki i starłam na tarce o najmniejszaych oczkach i odstawiłam na bok.
Następnie wycisnęłam sok z jednej pomarańczy.
Zagotowałam wodę na makaron – pamiętajcie że wodę należy osolić.
Szynkę prosciutto pokroiłam niedbale na mniejsze kawałki i poddzielałam je od siebie, tak by nie były posklejane.
Gdy woda na makaron się gotowała, na dużej i głębokiej patelni rozpuściłam łyżkę masła, na którym podsmażyłam szynkę prosciutto. Obsmażałam ją do czasu, aż będzie chrupiąca i delikatnie zarumieniona.
Następnie zdjęłam wędlinę z patelni, dołożyłam kolejną łyżkę masła i wrzuciłam startą daynię. Podsmażałam ją do czasu aż zmiękła.
Gdy makaron się ugotował, odcedziłam pozostawiając około 200ml wody z gotowanego makaronu.
Dynię doprawiłam do smaku solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym i smażyłam dalej.
Następnie dodałam wcześniej podsmażoną wędlinę, odlaną wodę z gotowanego makaronu, wyciśnięty sok z pomarańczy i śmietankę. Wszystko dokładnie wymieszałam i podgrzewałam przez pięć minut a następnie dodałam odcedzony makaron i ponownie wszystko wymieszałam.
Podgrzewałam na patelni jeszcze przez około 5 minut do czasu aż nadmiar wody odparuje.
Na koniec ponownie doprawiłam pieprzem czarnym świeżo mielonym.
Po nałożeniu na talerze tagliatelle w delikatnym sosie z prosciutto, dynią i pomarańczą obsypałam parmezanem.
Smaczego!
Polecam inne przepisy na dania z dynią: