Schab w sezamowej panierce to propozycja na domową wędlinę. Wędlinę soczystą i bardzo smaczną, bez dodatku sztucznych konserwantów czy też barwników. Wystarczy zakupić większy kawałek mięsa i po zakończeniu obróbki, będziecie mogli cieszyć się smakiem domowej wędliny.
Składniki na: Schab w sezamowej panierce:
- około 1,5kg schabu
- 150g suszonych śliwek
- około 200ml czystej wódki
- piętnaście łyżek nasion sezamu
- sześć łyżek syropu klonowego
- cztery łyżki mąki
- dwie łyżki oliwy
- przyprawy: sól
Przygotowanie: Schab w sezamowej panierce
Najpierw suszone śliwki zalałam alkoholem i odstawiłam na 20 minut.
Gdy śliwki się moczyły, dokładnie umyłam schab a następnie osuszyłam go ręcznikami papierowymi. Następnie nasiona sezamu zmiksowałam na „mąkę”, a następnie dodałam syrop klonowy, mąkę, oliwę i wszystko dokładnie wymieszałam.
Śliwki namoczone w alkoholu odcedziłam i odłożyłam na bok.
W schabie zrobiłam podłużną dziurę – wykorzystałam do tego cienki, lecz długi nóż – wbiłam go w środek schabu – następnie w utworzoną dziurę napchałam śliwki – bądźcie delikatni, nie wpychajcie na siłę, gdyż mięso może pod naporem pęknąć.
Następnie wierzch schabu natarłam dokładnie solą i odstawiłam na chwilę na bok.
Naszykowałam podłużne naczynie żaroodporne – tak by schab zmieścił się w naczyniu bez wciskania go na siłę. Następnie natarłam wierzch schabu panierką przygotowaną z sezamu. Naczynie przykryłam folią aluminiową i wstawiłam na noc do lodówki.
Następnego dnia rano wyjęłam naczynie ze schabem, zdjęłam folię i odstawiłam by naczynie nabrało pokojowej temperatury – zajęło to około dwóch godzin.
Następnie nastawiłam piekarnik na grzanie na temperaturę 200℃.
Naczynie żaroodporne wstawiłam do nagrzanego piekarnika i zapiekałam 30 minut.
Następnie podlałam wodą (około 0,5cm wysokości schabu), przykryłam folią aluminiową i dalej zapiekałam 30 minut.
Po upieczeniu i przestudzeniu należy przechowywać w lodówce.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na domowe przekąski:
