Tortilla z sycącym nadzieniem to kolejna propozycja po ostrym nadzieniu na danie obiadowe z łagodną wersją nadzienia. Nadzienie sycące z warzywami – więc, pożywny obiad dla całej rodziny.
Z podanych poniżej podanych ilości, przygotowałam 6 sztuk tortilli z sycącym nadzieniem. Do tego przepisu wykorzystałam bardzo dużych płatów tortilli.
Poniższy przepis można przygotować z mięsem – od was zależy czy będzie daniem mięsnym czy bezmięsnym.
Składniki na: Tortilla z sycącym nadzieniem
- 6 bardzo dużych płatów tortilli
- szklanka nieugotowanego bulgur
- jedna łyżeczka przecieru z ostrej papryki
- dwie łyżeczki przecieru z łagodnej papryki
- dwie łyżki przecieru pomidorowego
- mały bakłażan
- dwie średnie czerwone cebule
- jedna łodyga selera naciowego
- jedna papryka: czerwona lub zielona
- malutka cukinia
- około 10 liści kapusty pekińskiej
- trzy garści tartego sera żółtego
- kilka łodyg świeżej natki pietruszki
- oliwa z oliwek
- pół litra przegotowanej letniej wody
- trzy ząbki czosnku
- przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony, słodka czerwona papryka
- opcjonalnie: jedna podwójna pierś kurczaka, średniej wielkości marchew
Przygotowanie: Tortilla z sycącym nadzieniem
Jeżeli chcecie przygotować wersję z mięsem, to powinniście zacząć od oporządzenia piersi kurczaka: umyć i obkroić z niepotrzebnych żyłek, kosteczek a następnie należy pokroić w średniej wielkości kosteczki i podsmażyć na odrobinie oliwy z oliwek. Po usmażeniu należy przełożyć na ręcznik papierowy.
Następnie przystępujemy do przygotowania nadzienia warzywnego:
Paprykę i seler naciowy kroimy w dość drobną kostkę a cebulę drobno siekamy i należy poddusić warzywa na średnim ogniu na oliwie z oliwek przez około 10 minut.
W trakcie duszenia się powyższych składników, cukinię i bakłażan obieramy ze skórki i kroimy w średniej wielkości kostkę i po upływie 10 minut dorzucamy do patelni.
Następnie szatkujemy zieloną część liści kapusty pekińskiej i dorzucamy do patelni.
Czosnek szatkujemy w plasterki i dorzucamy do warzyw a następnie zalewamy je wodą, tak by były zakryte.
Następnie wrzucamy nieugotowany bulgur i dokładnie wszystko mieszamy.
Można także dodać startą na tarce o dużych oczkach jedną marchewkę.
Doprawiamy warzywa i bulgur przecierami paprykowymi i przecierem pomidorowym i ponownie wszystko mieszamy i gotujemy około 15 minut – bulgur musi się ugotować. Gdy zaistnieje taka konieczność należy dolać wodę, tak by kasza była cały czas pod wodą, oczywiście, gdy kasza będzie ugotowana nie dolewajcie wody, bo musi w całości odparować. Należy dość często mieszać warzywa na patelni.
Gdy kasza będzie gotowa i przygotowujecie wersję z mięsem to należy go dorzucić, doprawić solą, pieprzem i papryką do smaku. Jeżeli została jeszcze woda – to często mieszając podsmażajcie do casu aż cała woda odparuje.
Na tarce z dużymi oczkami ścieramy ser żółty.
Siekamy dość drobno natkę pietruszki.
Piekarnik nagrzewamy do 150˚C.
Przygotowujemy płaty tortilli. Na środku każdego z nich sypiemy starty ser i nakładamy do 4 łyżek nadzienia i ponownie sypiemy serem i posiekaną natką pietruszki. Lewy i prawy bok tortilli zawijamy do środka lekko ściskając a następnie górny i dolny bok składamy do środka i przekręcamy do góry dnem, tak by składane boki były na spodzie. Następnie układamy tortille na blasze i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
Tortillę z sycącym nadzieniem podałam z sosem czosnkowym.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na dania obiadowe:
