Cajun to przyprawa pochodząca z Luizjany w USA. Dawniej dodawano ją do potraw zazwyczaj jednogarnkowych, gdzie mięso – głównie wieprzowina lub skorupiaki – łączono z dużą ilością warzyw.
Jest bardzo dużo dostępnych wersji dla przyprawy cajun, lecz ja wybrałam tę, która najbardziej zbliżona jest do przyprawy amerykańskiej aniżeli do europejskiej – wyznaję, iż każdą przyprawę czy też potrawę należy spożywać w oryginalnym składzie lub smaku aniżeli takie, które są podciągane pod europejskie kubki smakowe.
Podstawą każdej dobrej mieszanki cajun jest równy podział pomiędzy kminem, nasionami kolendry i słodkączerwoną papryką. Jednak każdy fan oregano może dodać i tą przyprawę do mieszanki.
Wszystkie poniżej wymienione przyprawy powinny być suszone.
Składniki na: Mieszanka przypraw Cajun
- jedna łyżeczka kminu
- jedna łyżeczka nasion kolendry
- jedna łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
- ćwiartka łyżeczki soli
- ćwiartka łyżeczki pieprzu cayenne
- opcjonalnie ćwiartka łyżeczki oregano i ćwiartka łyżeczki tymianku
Przygotowanie: Mieszanka przypraw Cajun
Wszystkie przyprawy umieszczamy w moździerzu i delikatnie ubijamy.
Opcjonalne przyprawy są dla fanów europejskich smaków.
Mieszankę przypraw przekładamy do plastikowego pojemniczka i przechowujemy w szafce.
Smacznego!
Polecam inne mieszanki przypraw domowej roboty:
(No Ratings Yet)
Loading...