Po ostatnim sukcesie z faszerowanymi pomidorami na surowo, przygotowałam na późną kolację pomidory faszerowane i zapiekane. Wiem, że na kolację nie powinno jeść się zapiekanych i smażonych potraw, ale nie lubię odmawiać sobie tego, na co mam w tej chwili ochotę… Więc, prócz zdrowego jedzenia łamiemy czasami zasady i opychamy się przysmakami 🙂
Piątek to nie jest zwykły dzień – dla naszych chłopaków to inaczej Pizza Day i na obiad zawsze jest pizza, którą sami wybrali w sklepie. Tego dnia nie gotuję obiadu – ten dzień to nie tylko przyjemność dla moich chłopaków, lecz „odpoczynek” od stania w kuchni dla mnie i mój najstarszy mężczyzna przygotowuje dla całej rodziny pizzę, a chłopaki niecierpliwie czekają momentu posypywania dodatkowym serem – zawsze coś wpadnie do ich buź 🙂
W ostatni piątek, po zjedzeniu pizzy przygotowałam i zjedliśmy pomidory faszerowane i zapiekane.
Składniki na: Pomidory faszerowane i zapiekane
- 6 – 8 średnich pomidorów
- szklanka ugotowanego ryżu
- około 150g mięsa mielonego
- trzy do czterech czarnych oliwek
- trzy suszone pomidory
- jedna średnia cebulka
- jeden duży ząbek czosnku
- jedna garść tartego sera żółtego
- łyżka majonezu
- dwie łyżki przecieru pomidorowego
- przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony
Przygotowanie: Pomidory faszerowane i zapiekane
W pierwszej kolejności należy ugotować ryż – jedna szklanka surowego ryżu to około 3 szklanki ugotowanego ryżu, więc należy ugotować około 1/3 szklankę surowego ryżu.
Następnie na odrobinie oleju należy delikatnie podsmażyć mięso mielone. Po usmażeniu odstawiamy na bok.
Następnie pomidory należy dokładnie umyć i obciąć górę pomidora wraz z łodygą i odkładamy na bok. Łyżką usuwamy gniazda nasienne i odstawiamy pomidory na bok.
Do większej miski wrzucamy wydrążone gniazda nasienne a następnie dodajemy ugotowany ryż i przestudzone mięso mielone.
Oliwki i suszone pomidory szatkujemy w mniejszą kosteczkę i dorzucamy do miski z ryżem i mięsem.
Cebulę drobno szatkujemy i dorzucamy do miski z pozostałymi składnikami.
Czosnek przeciskamy przez praskę i dorzucamy do miski.
Piekarnik należy nastawić na grzanie na 180˚C.
Na koniec składniki w misce doprawiamy solą i pieprzem czarnym i dorzucamy tarty ser żółty, majonez i przecer pomidorowy i wszystko bardzo dokładnie mieszamy.
Następnie przy pomocy łyżki nakładamy przygotowany farsz do pomidorów i układamy w niskim naczyniu żaroodpornym. Ścięte kapelusze także układamy w naczyniu żaroodpornym.
Przygotowane pomidory wstawiamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy przez 30 minut. Wyłączamy piekarnik i pozostawiamy pomidory na dodatkowe 10 minut.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na przekąski:
