Składniki wczorajszego obiadu to kurczak, curry, migdały i ryż. Szukałam pomysłu na kurczaka i by znaleźć ten przepis musiałam poświęcić prawie 3 godziny na przeglądanie książek, notatek i prasy.

Przepis ten zaczerpnęłam z angielskiej prasy. Sporadycznie sięgam po przepisy z orientalnej kuchni i tym bardziej do prasy obcojęzycznej, więc nie spodziewałam się znalezienia w takiej prasie tyle ciekawych przepisów, co znalazłam w tamtej gazecie.

Udało się! Efekt końcowy, bardzo mile Nas zaskoczył i zapewne zacznę częściej zaglądać do kuchni orientalnej, tym bardziej, że moje młodsze chłopaki uwielbiają kurczaka i zawsze z chęcią i z apetytem zjadają go pod każdą postacią.

Składniki na: Kurczak, curry, migdały

• jedna podwójna pierś kurczaka lub dwie pojedyncze
• jedna średnia cebula
• 25g migdałów
• jedna szklanka wywaru warzywno-mięsnego
• 150g jogurtu
• łyżka poszatkowanej natki pietruszki
• przyprawy: trzy łyżeczki curry, jedna łyżeczka kurkumy

Przygotowanie: Kurczak, curry, migdały

W pierwszej kolejności piersi kurczaka należy dokładnie umyć a następnie odciąć wszelki zbędne żyłki, skórki i ewentualne kosteczki. Przygotowane piersi kurczaka pokroiłam w średniej wielkości kawałki.

Na patelni rozgrzałam olej na patelni i zarumieniłam pokrojone kawałki piersi kurczaka. Zdjęłam z patelni podsmażone kawałki, przełożyłam do salaterki i odstawiłam na bok.

Cebulę pokroiłam w większą kostkę.

Migdały rozdrobniłam – by nie wrzucać całych orzechów. Nie muszą być bardzo rozdrobnione.

Do rondelka wlałam olej, rozgrzałam go i wrzuciłam cebulę. Smażyłam ją na średnim ogniu około 5 minut, aż cebula się zeszkliła.

Dodałam trzy łyżeczki curry i jedną łyżeczkę kurkumy i rozdrobnione migdały i dokładnie wymieszałam. Wlałam wywar warzywno-mięsny i gotowałam około pięciu minut.

Zdjęłam z ognia i przy użyciu blendera dokładnie zmiksowałam.

Następnie wstawiłam ponownie na kuchenkę, dodałam podsmażonego kurczaka i gotowałam na małym ogniu około 20 minut.

Tuż przed zdjęciem sosu z kuchenki dodałam jogurt, dokładnie wymieszałam i pozostawiłam na kilka minut – należy pilnować by nie doprowadzić do gotowania.

Sos podałam z ryżem, więc gotowanie ryżu powinniście rozpocząć przed blenderowaniem cebuli z orzechami.

Na ugotowany ryż nałożyłam sos z kurczakiem, posypałam poszatkowaną natką pietruszki i podałam na stół.

Smacznego!

Polecam inne przepisy na dania obiadowe: