Kilka dni temu na obiad przygotowałam kaszę gryczaną zapiekaną z cebulą i z buraczkami – ulubiona potrawa mojego najstarszego synka Matiego a do tego podałam wołowinę w sosie curry – podczas doprawiania ręką sięgnęłam po inne przyprawy aniżeli zawsze stosuję.

Z poniżej podanych składników przygotowałam w sumie pięć obiadów: 3 dla dorosłych i 2 dla dzieci.

Składniki na: Wołowina w sosie z kurkumą

• 750g mięsa wołowego
• trzy duże cebule
• trzy duże ząbki czosnku
• śmietana – najlepiej bez dodatków lub zagęstników
• ocet winny – ja użyłam jabłkowego
• przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony, słodka papryka, kurkuma

Przygotowanie: Wołowina w sosie z kurkumą

W pierwszej kolejności umyłam wołowinę a następnie pokroiłam w większą kostkę.

Na patelni rozgrzałam odrobinę oleju i wrzuciłam pokrojoną wołowinę.

Cebulę obrałam z suchych łusek a następnie pokroiłam w półksiężyce.

Czosnek pokroiłam w plasterki.

Wołowinę często mieszałam na patelni by nic nie przywarło. Gdy wszystkie kawałki wołowiny były usmażone na brązowo (tradycyjny kolor smażonej wołowiny) przerzuciłam wraz z całą wodą z patelni do rondelka.

Patelnię wytarłam ręcznikiem papierowym i nałożyłam dużą łyżkę masła. Gdy masło się rozpuściło wrzuciłam całą cebulę i zeszkliłam.

Zeszkloną cebulę wrzuciłam do garnka z wołowiną. Dorzuciłam poszatkowany czosnek. Garnek przykryłam pokrywką i dusiłam na słabym ogniu (2 z 6-cio stopniowej skali na palniku) aż mięso było miękkie i kruche.

W trakcie duszenia, gdy sos odparowywał dolewałam przegotowaną wodę – nie więcej aniżeli zakryć duszone mięso.

Po upływie około jednej godziny wsypałam płaską łyżeczkę słodkiej papryki do garnka i dokładnie zamieszałam.

Gdy mięso było miękkie i kruche dodałam łyżkę octu winnego, płaską łyżeczkę soli, łyżeczkę pieprzu czarnego świeżo mielonego i czubatą łyżeczkę kurkumy i ponownie dokładnie wymieszałam. Wlałam śmietanę – około 3-4 łyżek śmietany i wymieszałam.

Po dodaniu śmietany należy pilnować by się nie zagotowało, bo inaczej śmietana się zetnie. Garnek z wołowiną można podgrzewać jeszcze kilka lub kilkanaście minut. Ja po przygotowaniu wołowiny odstawiłam ją na bok i odgrzałam tuż przed podaniem obiadu.

Smacznego!

Polecam inne przepisy na dania obiadowe: