Piersi kurczaka na słodko to trochę pracochłonne danie przy dwójce chorych dzieci i gdy samej nie czułam się dobrze. Pomysł mimo wszystko był dobry a obiad był udany.
Składniki na: Piersi kurczaka na słodko ze śliwką
- jedna większa podwójna pierś kurczaka lub dwie większe podwójne
- 100g suszonych śliwek
- jedna większa cytryna
- masło
- dwie większe marchewki
- dwie łyżki miodu i trzy łyżeczki miodu
- białe wino
- przyprawy: cynamon, słodka czerwona papryka, sól, pieprz czarny świeżo mielony, imbir
Przygotowanie: Piersi kurczaka na słodko ze śliwką
W pierwszej kolejności piersi kurczaka należy dokładnie umyć, odkrawamy zbędne żyłki a na koniec kroimy na średniej wielkości kotlety.
Następnie w salaterce przygotowujemy mieszankę przypraw z soli, słodkiej czerwonej papryki i cynamonu i nacieramy dokładnie pokrojone kawałki piersi kurczaka z wszystkich stron i pozostawiamy by chwilę poleżakowały w przyprawach.
Marchewki obieramy i kroimy na połówki o długości około 4 – 5cm.
Do średniej wielkości rondelka nakładamy czubatą łyżkę masła i gdy się rozpuści wrzucamy pokrojone marchewki i około 100ml wody i dodajemy odrobinę soli i gotujemy na średnim ogniu. Gdy marchewki będą miękkie dodajemy dwie łyżki miodu i dokładnie mieszamy i pozostawiamy na ogniu jeszcze przez kilka minut.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kurczaka z obu stron przez około 5 minut.
Usmażone piersi kurczaka wraz z sosem z patelni przelewamy do naczynia żaroodpornego i odstawiamy.
Śliwki kroimy na ćwiarteczki i wrzucamy do rondelka. Z cytryny wyciskamy sok i dodajemy do śliwek. Dodajemy 3 łyżeczki miodu, odrobinę wina oraz cynamon i imbir i podgrzewamy do czasu wymieszania się wszystkich składników.
Do naczynia żaroodpornego z kawałkami kurczaka dodajemy marchewkę a z wierzchu nakładamy śliwki z marynatą.
Piekarnik nagrzewamy do 180˚C.
Naczynie żaroodporne przykryłam folią aluminiową.
Kurczaka zapiekałam w piekarniku przez 40 minut.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na dania obiadowe:
