Bajaderka to inaczej ciasto z odzysku. Kilka dni temu podjęłam się przygotowania twarogowej babki i niestety wyszedł mi zakalec. Wpierw poszukałam informacji co jest przyczyną i tego samego dnia ponownie chciałam przygotować babkę – tym razem przestrzegałam dokładnie zasad przygotowywania ciasta by nie wyszedłzakalec…. niestety, tym razem znów wyszedł zakalec…. Więc ponownie sięgnęłam do internetu by poszperać informacji co mogłam jeszcze źle zrobić …. Ku mojemu miłemu zaskoczeniu znalazłam świetną propozycję by przygotować z zakalca Bajaderkę. Tak więc wczoraj wieczorem zajadaliśmy się bajaderką zrobionej z babki twarogowej.

Składniki na: Bajaderka

• 500g zakalca
• 100ml mleka
• około 65g cukru, tj. 1/3 szklanki
• 2 czubate łyżki masła
• dwie czubate łyżki kakaa – ja użyłam proszku z chleba świętojańskiego
• dwie – trzy bardzo czubate łyżki dżemu (nie konfitury), najlepiej kwaskowateko – ja wykorzystałam dżem ze spiżarni mojej mamy o smaku truskawkowym
• rum – może to być buteleczka aromatu lub jedna łyżka rumu – alkoholu
• około 100g wiórków kokosowych, płatków migdałowych
• polewa czekoladowa

Przygotowanie: Bajaderka

W pierwszej kolejności do rondelka włałam mleko, wsypałam cukier i proszek z chleba świętojańskiego i na małym ogniu podgrzewałam mieszając do czasu aż wszystko się rozpuści i dokładnie wymiesza – by nie było grudek i odstawiłam do ostygnięcia.

Następnie do dużej miski pokruszyłam bardzo dokładnie ciasto – możecie użyć blendera.

Gdy masa z mleka, masła i proszku przestygła przelałam do miski z pokruszonym ciastem, dodała, dżem truskawkowy i aromat rumowy i przy pomocy łyżki bardzo dokładnie wymieszałam.

Do dwóch głębokich talerzy wsypałam wiórki kokosowe i pokruszone płatki migdałowe.

Z przygotowanej masy uformowałam kulki wielkości piłki pinpongowej – z powyżej podanych ilości wyszło mi dokładnie 21 kulek.

Kulki obtoczyłam w wiórkach kokosowych a niektóre w płatkach migdałowych.

Niektóre kulki możecie obtoczyć w polewie z prawdziewj czekolady.

Ułożyłam wszystkie w półmisku i włożyłam do lodówki by stężały.

Po czterech godzinach delektowałąm się słodkimi bajaderkami.

Jeżeli będziecie robić bajaderki z ciasta czekoladowego to użyjcie jedną płaską łyżkę kakaa lub wogóle. Jeżeli będziecie korzystać z zakalca z bardzo słodkiego ciasta to oczywiście użyjcie połowę cukru albo nawet wogóle zrezygnujcie z cukru.

Smacznego!

Polecam inne przepisy na słodkości: