Lubię ryby, a mój starszy syn je wręcz uwielbia. Dla niego ryba mogłaby być podawana codziennie na obiad. Zazwyczaj ograniczałam się do zwykłego upieczenia ryby w panierce na patelni, lecz ostatnim razem postanowiłam podać tradycyjną rybkę w troszkę inny sposób. Poszukałam w książkach mamy i znalazłam przepis na rybę pieczoną z ziemniakami, cebulą i masłem. Ryba była bardzo soczysta i bardzo bardzo smaczna.
Składniki na: Ryba pieczona z ziemniakami i cebulą
- około 800g ryby mrożonej lub świeżej
- 8 – 10 średniej wielkości ziemniaków
- jedna cebula
- dwie łyżki oleju
- 20g masła
- zielona natka pietruszki
- przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony
- opcjonalnie: jedna cytryna
Przygotowanie: Ryba pieczona z ziemniakami i cebulą
Gdy będziecie przygotowywać obiad z ryby mrożonej, należy ją wpierw rozmrozić i delikatnie uciskając odsączyć ją z wody.
Przygotowania do tego dania należy niestety rozpocząć na minimum 3 godziny przed pieczeniem: rybę lekko solimy i pieprzmy i odstawiamy do lodówki. Można także delikatnie ją skropić sokiem ze świeżo wyciśniętej cytryny.
W związku iż rybę będziemy smażyć w piekarniku proponuję wybrać największe tj. najszersze naczynie żaroodporne jakim dysponujecie – ja rybę zapiekałam w naczyniu o wymiarach: 20cm szerokości na 27 cm długości.
Piekarnik nastawiłam na grzanie na 180 stopni.
Następnie ziemniaki umyłam i obrałam. Obrane ziemniaki pokroiłam wpierw na pół a następnie w plasterki o szerokości około 1cm. Ziemniaki można pokroić w miarę równą kostkę ale płaską.
Cebulę obrałam z zewnętrznych suchych łusek i posiekałam w drobną kostkę.
Do wybranego naczynia nalałam odrobinę oleju o równomiernie rozprowadziłam po całym dnie naczynia. Następnie ułożyłam rybę na dnie naczynia żaroodpornego a dookoła niej ułożyłam pokrojone ziemniaki i posypałam posiekaną cebulką. Całość polałam delikatnie olejem – jeżeli dysponujecie pędzelkiem to możecie posmarować rybę i ziemniaki.
Gdy piekarnik był już nagrzany wstawiłam rybę bez przykrycia i zapiekałam około 40 minut – wyznacznikiem były miękkie ziemniaki.
Podczas pieczenia kilka razy smarowałam rybę i ziemniaki olejem by nie wyschły.
Tuż przed podaniem rybę na stole posmarowałam ją masłem i można obsypać zieleninką typu natka pietruszki.
Smacznego!
Proponuję inne przepisy na dania obiadowe:
