Ostatnim razem przygotowałam lody śmietankowe z kawałkami czekolady mlecznej i gorzkiej – tym razem postanowiłam przygotować mocno czekoladowe lody domowe oczywiście bez użycia maszynki czy konieczności mieszania w trakcie mrożenia.

Składniki na: Mocno czekoladowe lody domowe

• 500ml śmietany kremówki
• około 150g cukru pudru
• 3 jajka
• tabliczka czekolady gorzkiej minimum 70%
• tabliczka czekolady mlecznej
• jedna łyżka przegotowanej i ostudzonej wody

Przygotowanie: Mocno czekoladowe lody domowe

Za każdym razem przygotowania rozpoczynam od wstawienia na kilkanaście minut śmietanki do zamrażalnika – mocno chłodzi.

W sklepie zaopatrzyłam się w dobrą jakościowo czekoladę mleczną i czekoladę gorzką (zawartość kakaa min. 70%) – można także kupić specjalną czekoladę do przygotowywania polew – przepis na przygotowanie takiej czekolady znajdziecie tutaj. Gdy w ten sposób przygotujecie czekoladę to oczywiście omija Was poniższe przygotowanie czekolady.

Czekoladę połamałam na mniejsze kawałeczki – zostawiłam kilka kawałków by potem dodać je do lodów-  wrzuciłam do rondelka i nastawiłam na 2 w 6-cio stopniowej skali „ognia” na kuchence. Należy mieszać i sprawdzać czy czekolada nie przywarła – musi być rozpuszczona i lejąca się, nie wolno dopuścić by czekolada zaczęła gęstnieć podczas podgrzewania.

Pozostawione kawałki czekolady gorzkiej i mlecznej posiekałam nożem na mniejsze kawałeczki.

Gdy czekolada się rozpuszczała – śladem przepisu na Domowe Lody Straciatella sparzyłam jajka wrzątkiem a następnie żółtka utarłam na jasny kremowy kolor z połową cukru pudru i łyżką wody.

Następnie białka ubiłam z drugą połową cukru pudru i odstawiłam na bok.

Rozpuszczoną i lekko ostudzoną mieszankę czekolad gorzkiej i mlecznej mikserem wymieszałam wpierw z ubitymi żółtkami a następnie z ubitym białkiem i odstawiłam na bok.

Śmietanę ubiłam na sztywną bitą śmietanę i połączyłam z czekoladową masą i posiekanymi kawałkami czekolady.

Tak przygotowane mocno czekoladowe lody domowe przełożyłam do pojemnika ze szczelną pokrywką – ważne by powietrze się nie dostawało gdyż inaczej będą powstawać kryształki wody. Szczelnie zamknęłam i wstawiłam do zamrażalnika i udałam się na nocny odpoczynek.

Rano wyjęłam mocno czekoladowe lody domowe z zamrażalnika i …..

Smacznego!

Polecam inne smaki domowych lodów: