Ulubionym obiadem moich dzieci są kotlety mielone w sosie pomidorowym wraz z makaronem – świderkami. Zawsze przygotowuję je wraz z tradycyjną mieszanką przypraw, lecz dziś postanowiłam pobawić się składnikami farszu i samą mieszanką przypraw. Dzieci nie zauważyły że same kotlety zmieniły smak, a najstarszy z moich chłopaków był zachwycony smakiem.
Składniki na: Kotlety mielone
- 500g mięsa mielonego wołowego lub wieprzowego
- jedna średnia cebula
- dwie pieczarki
- jedna łyżka masła
- jedno jajko
- bułka tarta
- po jednej szczypcie przypraw: kurkuma, kmin rzymski, pieprz cayenne, sól, pieprz czarny świeżo mielony, czosnek granulowany, świeży rozmaryn, świeża bazylia, słodka papryka, świeża kolendra
Sposób przygotowania: Kotlety mielone
Wpierw drobno siekam umytą cebulę i pieczarki a następnie na patelnię wrzucam i szklę cebulę na maśle a pieczarki duszę na maśle – ne jednej patelni, co chwila mieszając by cebulka przeszła smakiem pieczarek i na odwrót. Czas duszenia pieczarek i cebuli na patelni to około 10 minut – należy je dusić na małym ogniu. W tym czasie mieszam mięso mielone z jajkiem, bułką tartą i przyprawami – zamiast bułki tartej można dodać jedną bułeczkę wcześniej namoczoną w wodzie lub mleku i dobrze odciśniętą. Gdy cebulka i pieczarki będą uduszone dodaję je do farszu mięsnego i dokładnie mieszam. Farsz mięsny zawsze mieszam ręką – oczywiście należy ją wcześniej umyć. Na oddzielnym głębokim talerzu nasypuję bułkę tarką w której obtaczam uformowane w niewielkie kulki kotlety. Na patelnię po cebuli i pieczarkach nalewam olej i gdy jest rozgrzany smażę kotlety.
Usmażone – a dokładnie zarumienione – przerzucam do rondelka w którym przygotuję sos pomidorowy.
Zaproponowane przeze mnie przyprawy zawsze można modyfikować i coś dodać, coś odjąć. Zamiast oregano, bazylii czy rozmarynu można dodać koperek, natkę lub nawet kolendrę. Można także dodać do kotletów ryż – ja taką wersję lubię tylko w gołąbkach.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na dania obiadowe:
