Jaja zapiekane w sosie pomidorowym to kolejna propozycja na jajeczne śniadanie, czyli tradycyjne niedzielne śniadanie w naszym domu. Tym razem sięgnęłam po „Tajemnice Kuchni Jarskiej – potrawy z jaj” z 1985 roku, dodatek do „Kobiety i Życia”.
Z poniżej podanych składników przygotowałam porcje na czterech osób. Do kokilka najmłodszego czterolatka włożyłam jedną połówkę jajka.
Składniki na: Jaja zapiekane w sosie pomidorowym
- cztery jajka
- spora garść tartego sera żółtego
- pięć kromek tostowego chleba
- półtorej szklanki przecieru pomidorowego
- mała cebulka
- jeden ogórek konserwowy lub kilka czarnych oliwek
- łyżka musztardy
- oliwa lub olej
- dwie – trzy łyżki masła
- kilka gałązek natki pietruszki
- przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony
Przygotowanie: Jaja zapiekane w sosie pomidorowym
W pierwszej kolejności gotujemy jajka na twardo.
Natkę pietruszki drobno szatkujemy.
Cebulkę drobno szatkujemy i szklimy na maśle. Odstawiamy na bok.
Ugotowane i lekko przestudzone jajka, przepoławiamy i wyjmujemy żółtka i wrzucamy do mniejszej salaterki.
Do żółtek dodajemy musztardę, łyżkę oliwy lub oleju i poszatkowaną natkę pietruszki, doprawiamy solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym i połową startego sera żółtego. Nie dodawajcie niczego więcej aniżeli podane w przepisie, gdyż farsz Wam się nie zmieści – przetestowałam to, więc musiałam robić piramidkę z farszu w każdym jajku.
Przygotowanym farszem nadziewamy białka.
Kromki chleba tostowego należy pokroić w mniejszą kostkę i zarumienić na rozgrzanym maśle. Możecie odkroić skórkę chleba, zanim pokroicie w kostkę.
Ogórek konserwowy lub oliwki należy poszatkować w bardzo drobną kosteczkę.
Podsmażone grzanki rozkładamy po czterech kokilkach.
Do kokilków dokładamy białka z farszem – delikatnie upychamy pomiędzy kawałkami chlebka.
Piekarnik nastawiłam na grzanie na 180˚C.
Przecier pomidorowy wymieszałam z zeszkloną cebulką i poszatkowanym ogórkiem lub oliwkami.
Przygotowanym sosem zalałam jajka w kokilkach i posypałam z wierzchu pozostałym tartym serem żółtym.
Zapiekałam około 20 minut, do czasu aż ser z wierzchu się rozpuścił, tworząc bardzo cienką i delikatną skorupkę.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na wyśmienite jajeczne śniadania:
