Surówka z selera była pomysłem, jaki miałam wykorzystać do przepisów do kategorii Sezon na Grilla (w trakcie przygotowań), lecz po jej skosztowaniu okazało się, że raczej do grilla nie pasuje… Bardziej pasuje do tradycyjnych obiadów typu kotlet schabowy, panierowane piersi kurczaka lub do wołowiny.
Moja teściowa często podawała ją z dodatkiem rodzynek – bardzo ciekawe i smaczne połączenie. Moją wersjęzaostrzyłam dodająć odrobinę musztardy.
Z poniżej podanych składników przygotowałam surówkę z selera dla czterech osób: dwójki dorosłych i dwójki dzieci.
Składniki na: Surówka z selera
- połówka średniej wielkości selera, tj. około 200g
- jedno średniej wielkości jabłko – moje było lekko słodkie
- jedna łyżeczka startego chrzanu lub dwie, jeżeli macie chrzan wymieszany ze śmietaną
- sok z połówki cytryny
- jedna płaska łyżka majonezu
- dwie płaskie łyżki naturalnego jogurtu – ja użyłam greckiego
- jedna płaska łyżeczka musztardy – ja użyłam sarepskiej
- przyprawy: sól, cukier
- jedna łyżka poszatkowanej natki pietruszki
- opcjonalnie: jedna garść rodzynek
Przygotowanie: Surówka z selera
W pierwszej kolejności naszykowałam seler i jabłko. Seler obrałam a jabłko przekroiłam na pół i wydrążyłam nasienne gniazda.
Na tarce z dużymi oczkami starłam seler i jabłko wraz ze skórką. Starte produkty od razu skropiłam świeżo wyciskanym sokiem z cytryny by nie ściemniały.
Do mniejszej salaterki nałożyłam jogurt, dodałam majonez i chrzan – używałam mieszanki chrzanu ze śmietaną (70% chrzanu) i użyłam dwie płaskie łyżeczki. Wszystkie składniki dokładnie wymieszałam a następnie doprawiłam solą i jedną płaską łyżeczką cukru.
Jeżeli będziecie używać rodzynek to dodajcie je do startego selera i jabłka a następnie polejcie przygotowanym białym sosem i dokładnie wymieszajcie.
Wierzch udekorowałam poszatkowaną natką pietruszki.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na surówki i sałatki:
