Pomysł na przygotowanie czekoladowego sernika, wpadłam tuż przed świętami. Zawsze przygotowuję sernik dwu smakowy z polewą czekoladową – tym razem dzieci ucieszyły się, że ich ulubiony sernik będzie smakował jak ich ulubiona słodycz.
Przygotowując czekoladowy sernik wzorowałam się na przepisie sernika dwu smakowego.
Składniki na: Czekoladowy sernik
- 1kg twarogu na sernik zmielonego lub do zmielenia
- 250g cukru
- 200g masła
- jedno tradycyjne opakowanie budyniu czekoladowego, jeżeli takowego nie macie możecie użyć dwie łyżki mąki ziemniaczanej, jedną łyżkę cukru waniliowego i dwie łyżki kakaa
- 4 duże jajka
- jedna łyżeczka proszku do pieczenia
- opcjonalnie bakalie: rodzynkii, kandyzowana skórka pomarańczowa – moje słodkości nie posiadają nigdy bakali, gdyż nie przepadam za nimi w ciastach
- puszki masy kajmakowowej o smaku kakaowym
Przygotowanie: Czekoladowy sernik
W pierwszej kolejności w większej misce ucieram masło z cukrem do czasu otrzymania puszystej i jednolitej masy.
Poniższe czynności wykonujemy ciągle miksując ciasto:
Dodaję same żółtka i cukier waniliowy – jeżeli nie używacie budyniu – dokładnie miksuję.
Następnie łyżkami (stopniowo) dodaję twaróg i ciągle miksuję.
Następnie dodaję proszek do pieczenia, budyń lub mąkę ziemniaczaną i dalej miksuję.
To też jest dobry moment by dodać bakalie i dokładnie wymieszać.
W oddzielnej misce ubijam na sztywno białka z odrobiną soli.
Do masy serowej dodaję masę kajmakową i delikatnie mieszam już łyżką drewnianą.
Następnie przekładam całą pianę do miski z masą serową i delikatnie lecz dokładnie wymieszajcie łyżką drewnianą.
Piekarnik nastawiam na grzanie na 170˚C.
Tortownicę o średnicy 25cm smaruję masłę i obsypuję mąką.
Następnie przekładam całą masę serową do tortownicy.
Gdy piekarnik będzie nagrzany wstawiamy sernik i zapiekamy przez ponad jedną godzinę – proponuję sprawdzić drewnianym patyczkiem czy ciasto jest suche w środku to jest najlepszy wyznacznik.
Po upieczeniu wyłączamy piekarnik i sernik wyjmuję i odstawiam do ostygnięcia.
Smacznego!
Polecam przepisy na inne słodkości:
