Kremowy sos do indyka pieczonego przygotowałam gdy w piekarniku piekł się w piekarniku mój pierwszy Indyk w maśle ziołowym. Sos przygotowałam na bazie tłuszczu zgromadzonego w brytfance w której piekł się indyk – taki tłuszcz jest najlepszym składnikiem na przygotowanie sosu.
Składniki na: Kremowy sos do indyka pieczonego
- tłuszcz z dna brytfanki
- jedna łyżka mąki
- 3 – 4 łyżki śmietany
- wywar mięsno-warzywny
Przygotowanie: Kremowy sos do indyka pieczonego
W trakcie zapiekania indyka otworzyłam drzwiczki od piekarnika, delikatnie wysunęłam ruszt z brytfanką i łyżką wybrałam tłuszcz z jej dna. Wybrałam około 85% całego tłuszczu.
Następnie przelałam sos przez bardzo gęste sitko – w ten sposób pozbyłam się niepotrzebnych ewentualnych „śmietków” oraz ograniczyłam ilość tłuszczu.
Po przelaniu sosu do rondelka, ustawiłam go na kuchence i włączyłam palnik.
Gdy sos był bardzo ciepły dodałam mąkę i trzepaczką dokładnie wymieszałam – jeżeli będzie to wyglądać jakby mąka nie połączyła się z sosem, nie denerwujcie się. Poniżej jest rozwiązanie na ten problem – sama go przerobiłam.
Następnie dodałam pół szklanki tj. około 100 – 125ml wywaru mięsno-warzywnego i śmietanę. Trzepaczką dokładnie wymieszałam.
Rondelek wraz z sosem pozostawiłam na ogniu do czasu aż zgęstniał od czasu do czasu mieszając.
Jeżeli chcecie możecie doprawić sos solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym.
Gdy indyk był gotowy, obok niego na stole postawiłam sosjerkę z sosem.
Smacznego!
Polecam przepisy na inne sosy:
