Jajecznica dla smakoszy to oczywiście propozycja na syte śniadanie – w naszym przypadku, niedzielne śniadanie z jajem. Miała być szybka jajecznica, lecz powstała jajecznica dla smakoszy – syta i bardzo pożywna.
Składniki na: Jajecznica dla smakoszy
- sześć jajek
- jedna cebula
- pięć łyżek mleka
- 150g pieczarek
- dwa większe pomidory
- dwa – trzy ząbki czosnku
- dwie garści startego sera żółtego
- przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony
Przygotowanie: Jajecznica dla smakoszy
W pierwszej kolejności poszatkowałam cebulę i odłożyłam do miseczki na bok.
Pieczarki drobno poszatkowałam i także odłożyłam do miseczki na bok.
Pomidory pokroiłam w mniejszą kostkę a czosnek drobno poszatkowałam i odłożyłam do miseczki na bok.
Piekarnik nastawiłam na grzanie na 100℃.
Na średniej wielkości patelni rozpuściłam masło i w pierwszej kolejności delikatnie poddusiłam cebulę – podduszoną i lekko zarumienioną cebulę przerzuciłam do małego naczynia żaroodpornego i wstawiłam do piekarnika by podtrzymać temperaturę cebulki.
Następnie dołożyłam kolejną łyżkę masła i poddusiłam pieczarki – podsmażałam do czasu aż cała woda odparowała i przełożyłam do kolejnej małe salaterki i wstawiłam do piekarnika.
W ostatniej kolejności na patelnię wrzuciłam pomidory z czosnkiem i podsmażałam na małym ogniu do czasu aż woda z pomidorów odparowała.
Gdy pomidory się smażyły, oddzieliłam białka od żółtek. Do białek dodałam mleko i porządnie wymieszałam. Na dużej patelni rozpuściłam masło i wlałam wymieszane białka z mlekiem, doprawiłam solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym i podsmażałam do czasu ścięcia się prawie całego białka – przy czym często mieszałam. Następnie wlałam żółtka i delikatnie wszystko wymieszałam i podsmażałam aż żółtka się ścięły.
Usmażoną jajecznicę przełożyłam na płaski duży talerz – ułożyłam na wzór wianuszka. W środek włożyłam cebulę, pieczarki, pomidory i wszystko obsypałam tartym żółtym serem a następnie obficie obsypałam natką pietruszki.
Jajecznicę smakosza zajadaliśmy z chlebem domowej roboty.
Smacznego!
Polecam inne wpisy z serii śniadania z jajem:
