Mielone z dynią i ciecierzycą to propozycja na ciekawy obiad dla całej rodziny. Sezon dyniowy rozpoczęty, więc należy urozmaicać posiłki o te soczyste i wiecznie pomarańczowe warzywo.
Obiad podałam z ryżem, lecz możecie użyć ziemniaków lub też makaronu – proponuję tagliatelle.
Składniki na: Mielone z dynią i ciecierzycą
- około 200g mięsa mielonego wołowego
- jedna cebula
- półtorej łyżeczki czerwonej pasty curry (pasta z suszonych pomidorów)
- około 250g dyni po obraniu
- jedna puszka ciecierzycy
- 100g mleczka kokosowego
- około 500ml wywaru warzywno-mięsnego
- sok z jednej limonki
- świeże zioła: kolendra, natka pietruszki
- przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony
- opcjonalnie: około 50g świeżych liści jarmużu
Przygotowanie: Mielone z dynią i ciecierzycą
W pierwszej kolejności cebulę należy drobno poszatkować.
Z dyni odciąć kawałek, obrać go ze skóry i pokroić w mniejszą kostkę.
Do dużego rondelka wlewamy odrobinę oliwy i łyżkę masła i po połączeniu się obu tłuszczy, wrzucamy mięso mielone wraz z cebulą i podsmażamy na średnim ogniu około 5 minut. (Jeżeli stosujecie mięso, z którego wypływa dużo wody, nie mieszajcie przez dłuższą chwilę – woda zacznie odparowywać a mięso lekko się zarumieni, mięso zamieszajcie dopiero wtedy gdy większość wody odparuje).
Cieciorkę należy odcedzić (wodę z ciecierzycy nie wylewajcie – może się przydać gdyby sos wyszedł za gęsty).
Następnie dodajemy czerwoną pastę curry, pokrojoną dynię, odcedzoną ciecierzycę i wszystko dokładnie wymieszać. Podsmażamy kolejne 5 minut.
Następnie dodajemy mleczko kokosowe oraz wywar warzywno-mięsnego i należy wszystko dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy do czasu aż dynia będzie miękka. Na sam koniec dodajemy sok z limonki i doprawiamy solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym.
Kolendrę i natkę pietruszki należy poszatkować.
Gulasz z wołowiny z dynią i ciecierzycą nakładamy na talerze i obsypujemy świeżymi ziołami.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na dania obiadowe z dynią:
