Czekoladowy Parafit to kolejna propozycja z słodkości, który na pewno będzie ciekawą propozycją na święta.

Czekoladowy Parafit to coś na wzór lodów, lecz do ich przyżądzenia stosuje się mniej cukru aniżeli w tradycyjnych domowych lodach i mimo użycia śmietanki przygotowuje się całkiem inaczej.

Pomysł na przygotowanie czekoladowego deseru zaciągnęłam z tureckich przepisów i uważam iż jest godny polecenia.

Składniki na: Czekoladowy Parafit

• 500ml śmietanki 30%
• dwa jajka
• 4 łyżki cukru
• jedną szklankę drobno pokruszonych orzechów: pisatcji i migdałów
• 150g drobno posiekanej gorzkiej czekolady dobrej jakości – ja użyłam czekolady przeznaczonej do przygotowywania polew

Składniki na polewę: Czekoladowy Parafit

• jedno jajko
• 2 łyżki dobrej jakości kakaa
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki mleka

lub możecie przygotować polewę zgodnie z przepisem na Polewę z prawdziwej czekolady.

Przygotowanie: Czekoladowy Parafit

Do przygotowania czekoladowego parafitu będzie potrzebna odpowiednia forma. Ja użyłam formę o wymiarach 23cm x 13cm i wysokości 8cm. Jeżeli użyjecie mniejszej formy to czekoladowy parafit nie zmieści się w formie a jeżeli za dużą formę to parafit wyjdzie Wam płaski.

Formę wykładamy folią spożywczą, tak był z każdej strony wystawało po kilka centymetrów folii po za formę.

Następnie na patelni prażymy orzechy pistacji – możecie je trochę wcześniej pokruszyć i pokruszone orzechy migdała. Po uprażeniu orzechów odstawiamy je na bok do ostygnięcia.

Kruszymy czekoladę na drobne kawałki.

Następnie do rondelka wlewamy pół szklanki śmietanki 30% i gotujemy. Gdy śmietanka zacznie wrzeć zdejmujemy ją z ognia i dodajemy pokruszoną czekoladę i ucieramy aż uzyskamy jednolitą i gładką masę i odstawiamy na bok do ostygnięcia.

Następnie w misce ucieramy jajka wraz z cukrem na puszystą masę i dodajemy do niej przestudzoną masę czekoladowo – śmietanową. Dokłądnie mieszamy skłądniki i odstawiamy.

Pozostałą śmietanę ubijamy na bitą śmietanę i następnie delikatnie łączymy z masą czekoladowo – śmietanową i dosypujemy uprażone orzechy – ważne by zarówno masa jak i orzechy były przestudzone, tak więc warto do każdego etapu prac zabieraćsię, gdy poszczególne składniki są chłodne / w temperaturze pokojowej.

Tak przygotowaną masę przelewamy do formy i zakrywamy parafit wystającymi brzegami folii i wstawiamy na całą noc do zamrażalnika.

Następnego dnia mieszamy skłądniki na polewę zgodnie z podanymi powyżej składnikami na zimno lub możecie przygotować polewę z prawdziwej czekolady i odstawiacie do ostygnięcia – polewa nie może być ciepła, jej maksymalna dopuszczalna temperatura nie powinna przekroczyć tzw. „pokojowej”.

Gdy polewa będzie przestudzona wyciągamy czekoladowy parafit z zamrażalnika a następnie z formy i oblewamy polewą i zdobimy np. drobno posiekanymi orzechami pistacji i migdałów. Teraz parafit można włożyć ponownie do zamrażalnika na dwie godziny lub od razu skosztować.

Przechowywanie: Czekoladowy Parafit musi być przechowywany w zamrażalniku.

Smacznego!

Polecam przepisy na inne desery, ciasta….

(No Ratings Yet)

Loading...